¿Cómo hacer un pastel de cumpleaños de veinte centímetros?
Separar la clara y la yema, tener cuidado al hacerlo. No dejes que la yema se meta en la clara, en absoluto.
Cuando todos los materiales estén listos, comenzamos el primer paso. Echaremos un tercio del azúcar blanca sobre las yemas y mezclamos uniformemente con unas varillas.
En el segundo paso, vierte el aceite vegetal en el líquido de la yema de huevo y revuelve uniformemente.
Este es el líquido de la yema de huevo después de añadir aceite y revolver.
El tercer paso es añadir la leche y remover uniformemente.
El cuarto paso es tamizar la harina baja en gluten y verter la pasta de yema de huevo.
La harina baja en gluten se tamiza para que se mezcle bien con el líquido de la yema del huevo y evite que se formen grumos.
Después de tamizar la harina a fuego lento, remuevela en forma de Z con una espátula de silicona. Generalmente gira el bol mientras revuelves. La pasta de yema de huevo después de revolverla queda muy delicada como se muestra en la imagen.
Una vez lista la pasta de yemas, comenzamos a repartir las claras. Antes de que se vayan las claras, puedes precalentar el horno a 170 grados.
Pon la batidora eléctrica a temperatura baja y empieza a batir las claras. Vierte el azúcar restante en las claras en tres tandas. Cuando ya no se vea líquido en las claras y aparezcan burbujas espesas, vierte un tercio del azúcar y continúa batiendo.
Cuando las burbujas grandes prácticamente hayan desaparecido, vierte un tercio del azúcar.
Cuando las claras estén batidas hasta que apenas formen textura, vierte el azúcar restante.
Continúa revolviendo las claras hasta que estén firmes y espumosas.
Introducir el cabezal de batidor verticalmente en las claras y levantarlo verticalmente. Cuando la clara de huevo aparece como se muestra, tiene dos pequeñas esquinas verticales. Se trata de una espuma dura, así que tenga cuidado de no exagerar.
A continuación, mezcla uniformemente la clara batida y la pasta de yema.
Añadir un tercio de las claras a la pasta de yemas y mezclar uniformemente.
No revuelvas en círculos, de lo contrario se desespumará fácilmente y hará que el bizcocho no crezca alto.
A continuación, añade un tercio de las claras a la pasta de yemas y mezcla uniformemente. Finalmente, agregue las claras restantes a la masa de yemas y mezcle uniformemente.
Vierta la masa para pastel preparada en el molde para pastel de veinte centímetros preparado. (El molde del bizcocho debe secarse previamente) Colocar en las capas media e inferior del horno y hornear a 170 grados durante 55 minutos.
¡El embrión de bizcocho horneado ya está listo para ser horneado!
Después de sacar del horno, colocar sobre la mesa (con un paño húmedo) y agitar suavemente, luego colocar inmediatamente en el grill hasta que se enfríe por completo, luego desmoldar.
El cuerpo del bizcocho después del desmolde
El embrión del bizcocho de 8 pulgadas se divide en tres capas de manera uniforme.
500 g de crema ligera y azúcar (la proporción de crema a azúcar es 10:1) y debe operarse en una habitación con aire acondicionado en verano. Hay agua helada debajo del batidor de huevos, por lo que. no se derrite tan rápido.
Unta un poco de mantequilla sobre la primera capa de bizcocho y alísala con una espátula, luego espolvorea un poco de fruta del dragón por encima.
Alisa la fruta con mantequilla, luego coloca la segunda capa de base de bizcocho.
Repetir los pasos anteriores y alisar con mantequilla.
En esta capa puse mangos.
Seguimos untando el mango con la nata, y después ponemos la tercera capa de base de bizcocho.
Saca la nata montada del frigorífico y cubre uniformemente el bizcocho con una espátula.
Luego comienza a extender la masa uniformemente sobre el bizcocho. No es necesario extenderlo demasiado, porque la fruta será invisible después de un tiempo. Los lados se deben alisar lentamente con una espátula. Sostenga la espátula perpendicular a la base del pastel con una mano y gire rápidamente la rueda pastelera con la otra mano.
A continuación, utiliza una espátula para dividir la superficie del bizcocho en tres partes iguales.
Eso es lo que parece. ¡Mucho más conveniente que dibujar con un palillo!
Prepara el papel para instalar la boquilla. Utilizo una boquilla de papel Wilton 21 con ocho dientes.
Pon el resto de la crema de mantequilla en una manga pastelera, haz primero los bordes y luego rellena la línea media.
El borde inferior es igual que el borde superior.
¡Empieza a poner un montón de fruta! ¡Los mangos frescos son tan tentadores!
Añadir pitahaya y kiwi.
Finalmente, coloca las tarjetas de chocolate, extiende el mantel y prepara el atrezzo.