Cómo hacer garras de cangrejo picantes crudas en escabeche. Cómo hacer garras de cangrejo picantes crudas en escabeche.

1. Método 1

Prepara un recipiente, preferiblemente un frasco. El tamaño depende de la cantidad de cangrejos marinados. Después de marinar, debes guardarlo en el refrigerador. Asegúrate de encontrar uno. Recipientes que tengan cabida en el frigorífico. Preparar los ingredientes auxiliares, sal, los habituales. Cortar un trozo de jengibre, hacer nudos con diez cebolletas y un poco de vino de cocción. Es mejor tomar huadiao o mezclarlo con vino. Hay decenas de granos de pimienta y varios pétalos de anís. Hervir una olla con agua hirviendo, agregar todos los ingredientes anteriores, llevar a ebullición y dejar enfriar. Si desea que el vino tenga un sabor medio a fuerte, espere hasta que se enfríe antes de agregar la cantidad de vino. La sal depende de tu gusto personal. Si no estás seguro, déjalo marinar durante 7 días y pruébalo. Simplemente ponga los cangrejos en la salmuera preparada. El agua debe cubrir los cangrejos. No los ponga cuando la salmuera esté muy caliente. Colóquelos después de que la salmuera se haya enfriado y póngalo en el refrigerador. u 8 días Puedes probarlo. Si está demasiado salado, simplemente agrega agua hervida fría.

2. Método 2

Preparar Erguotou, pinzas de cangrejo frescas e ingredientes auxiliares: jengibre, pimiento rojo seco, pimiento rojo, pimiento, raíz de cilantro y anís. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar los trozos de anís y poner en la olla el resto de ingredientes auxiliares. Vierta el vino Erguotou de alta calidad y déjelo hervir, luego déjelo enfriar y reserve. Limpie las pinzas de cangrejo. Escurrir el agua o secarla con papel de cocina, poner las pinzas de cangrejo en un recipiente y verter el agua condimentada hervida. Corte el pimiento verde fresco y el pimiento bonito en rodajas con un cuchillo diagonal, selle y refrigere por un día. Después de que se absorba el sabor, saque las pinzas de cangrejo, mezcle bien con la salsa de soja ligera y las rodajas de pimiento verde y rojo y sirva.

3. Método 3

Ponemos en la olla una cantidad adecuada de agua y añadimos los trozos de anís. Pon otros accesorios en la olla. Vierta vino Erguotou de alta calidad y déjelo hervir, luego déjelo enfriar y reserve. Limpiar las pinzas de cangrejo. Escurrir o secar con papel de cocina. Coloque las pinzas de cangrejo en un recipiente y vierta el agua hervida condimentada. Corte los pimientos verdes frescos y los pimientos morrones en secciones con un cuchillo diagonal. Sellar y refrigerar por un día. Una vez absorbido el sabor, sacar las pinzas de cangrejo, mezclarlas con salsa de soja ligera y gajos de pimiento verde y rojo, y se completan las pinzas de cangrejo crudas marinadas.