Ejercicio de salsa de tomate
Ejercicio de ketchup Ejercicio de ketchup uno:
Materiales:
3 tomates grandes y 1 limón.
Práctica:
1. Lavar los tomates y quitarles las hojas y las partes viejas; preparar los limones;
2. , o cazuela, no utilice una sartén de hierro; es mejor que la pala sea de madera.
3. Prepara una olla con agua caliente, preferiblemente a 60 grados, y luego pon los tomates en el agua caliente durante 2 minutos.
Después de 4,2 minutos, los tomates estarán; pelado automáticamente ;
5. Sacar los tomates, dejar enfriar y pelar;
6. Cortar los tomates en trozos grandes y quitar las semillas verdes de los tomates para no afectar el sabor. ;
7. Pon los tomates picados en el exprimidor y sofríelos en la salsa;
8. Vuelve a poner la salsa frita en la olla y deja que hierva a fuego alto. ;
9. Cortar el limón en trozos;
10. Exprimir el jugo de limón en la salsa de tomate cocida y añadir una cantidad adecuada de azúcar;
11. Continúe cocinando durante cuatro a cinco minutos. Revuelva mientras cocina;
12. Prepare una botella de vidrio, esterilice la botella de vidrio con agua tibia a 60 grados, límpiela y séquela bien con toallas de papel.
13. Pon la pasta de tomate en una botella y guárdala en el frigorífico.
Salsa de tomate método 2:
Materiales:
1000 g de tomates frescos, 60 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo (cortado en ajos picados), 100 g de cebolla (cortada en ajo picado) cebolla verde picada), 1 pimiento rojo pequeño (cortado en trozos pequeños, puedes omitirlo si no te gusta la comida picante), 25 g de cilantro francés, 25 g de pagoda de nueve pisos, sal y sal.
Práctica:
1. Azúcar (lo mejor es utilizar azúcar moreno, si no, utilizar azúcar común) 10g, vinagre 30 ml. Cocina en la olla hasta que el jugo se reduzca a 1/3.
2. Lavar los tomates frescos, cortarles la parte superior con una cruz, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños después de cocinarlos.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla, agregar el ajo picado, la cebolla picada y los tomates cherry, sofreír hasta que estén tiernos.
4. Añade el resto de ingredientes excepto la salsa de vinagre reservada.
5. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina durante 30 minutos.
6.Mételo en el molinillo y tritúralo. Las salsas y sopas de la comida occidental normalmente deben triturarse con un molinillo. Si realmente no tienes molinillo, solo cocina un rato, intenta que los tomates se pudran y el sabor se integre completamente en la sopa)
7. y sazonar con sal y pimienta.