Costumbres dietéticas diarias del pueblo She

El alimento básico diario del pueblo She es principalmente arroz. Además del arroz, también hay varios pasteles hechos con arroz, que generalmente se denominan colectivamente "arroz glutinoso". Hay tres tipos de arroz que suele comer: arroz índica, arroz japónica y arroz glutinoso. En términos de pegajosidad, el arroz glutinoso es el más pegajoso, seguido del arroz japónica. El arroz índica es básicamente no pegajoso, pero el arroz índica tiene el mayor rendimiento y es el arroz que más comúnmente consume la gente She. El arroz índica también se usa comúnmente para hacer harina de arroz seca, que consiste en molerlo hasta convertirlo en polvo, amasarlo con arroz glutinoso y cocinarlo al vapor, luego exprimirlo en hebras finas con una máquina para hornear harina y luego cocinarlo al vapor completamente. También se puede almacenar seco durante mucho tiempo. El polvo seco es delicioso y adecuado para personas que temen las comidas grasosas. El arroz índica y algo de arroz con pescado se pueden moler hasta convertirlos en polvo y cocerlos al vapor para formar varios pasteles. La harina de arroz se mezcla hasta formar una pasta y se cuece al vapor hasta formar tortas de agua. Por ejemplo, agregue azúcar moreno, cocínelo al vapor y llámelo cucharada de torta de azúcar o torta roja; agregue agua alcalina, cocine al vapor y péselo como torta amarilla, siempre que se le agregue sal, se llama torta blanca, en conjunto; llamado torta de agua. Se puede almacenar después de cocinar al vapor. Agregue semillas de sésamo y maní a la superficie del pastel de azúcar, guárdelo seco y duro, y luego cocine al vapor hasta que esté suave al comer. El pastel amarillo se puede conservar remojándolo en agua alcalina gris y cocinándolo con otros platos y sopas al comer.

El arroz japonica se utiliza principalmente para elaborar tortas de arroz. Al hacer pasteles de arroz, la harina de arroz glutinoso se amasa hasta formar una bola, se cuece al vapor y luego se coloca en una extrusora de pasteles de arroz para presurizar. También puedes optar por quemar los arbustos locales únicos hasta convertirlos en cenizas, usar agua para hacer agua alcalina, remojar el pescado y el arroz en el agua, deshidratarlos y verterlos en la vaporera, luego ponerlos en un mortero y formar una bola. , y enróllelo hasta formar una bola larga y plana de 500-1000 gramos. También se puede utilizar vino para freír alimentos blandos, que solo se utiliza para viajes y trabajo. No se endurece ni siquiera después de enfriarse y se puede comer en cualquier momento. El arroz glutinoso se utiliza principalmente para hacer vino y hacer arroz glutinoso. Para hacer pasteles de arroz glutinoso, primero cocine el arroz glutinoso al vapor, luego póngalo en un mortero y amáselo hasta obtener pasteles del tamaño de un pastel de luna. Sumérgelo en azúcar moreno y sésamo en polvo y cómelo caliente, es dulce y suave. Hay un dicho popular que dice que "las albóndigas de arroz frías son calientes y crujientes", lo que significa que las albóndigas de arroz glutinoso sólo saben picantes. Además del arroz, las batatas también son uno de los alimentos básicos de los agricultores de She. Además de hervir las batatas directamente, la mayoría de ellas se trituran primero, se lavan con almidón, se secan y se almacenan en almacenes o barriles para el consumo anual. Algunas batatas se cocinan primero, se cortan en tiras, se secan al 80% y se almacenan; mucho tiempo. Las batatas cocidas y secas se utilizan principalmente como alimento seco y se comen directamente. Algunas personas cortan batatas crudas en rodajas, las hierven en agua hirviendo hasta que estén maduras, las sacan a secar o a secar al sol y luego las fríen o fríen en arena. A menudo se comen durante el Año Nuevo chino y se sirven para entretener a los invitados. El almidón de los trozos de boniato lavados se filtra varias veces y se seca al sol. Una pequeña parte se utiliza como almidón seco para cocinar y la mayor parte como fideos. El método consiste en añadir agua al almidón seco para hacer una pasta, ponerlo en una vaporera, cocinarlo al vapor, enfriarlo y endurecerlo, luego afeitarlo en tiras y secarlo al sol. Los fideos son una materia prima importante para que el pueblo She entretenga a los invitados y prepare bocadillos y platos.