Cómo guisar carpa cruciana con cerveza

Ingredientes: 2 carpas crucianas (u otro pescado), huevo líquido, cebolla, jengibre y anís estrellado, 1 cucharada de azúcar, 50ml de vinagre y una botella de cerveza.

1. Limpiar el carpín y hacer un cuchillo en forma de cruz, no demasiado profundo.

2. Aplique huevo líquido por todo el cuerpo del pescado, incluida la panza. La piel del pescado frito con huevo líquido tiene un sabor especial y no es fácil de pelar si se fríe.

3. Calentar el aceite en el wok, añadir el pescado a la sartén y sofreír hasta que ambos lados se pongan amarillos, luego sacarlo y reservar.

4. Vierta el aceite del wok, use aceite base para sofreír la cebolla verde, el jengibre y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

5. Salsa de soja, añadir el pescado y verterlo en una botella de cerveza.

6. Añade una cucharada de azúcar, 5 gramos de sal y 50ml de vinagre (no te preocupes por el ácido, el olor a vinagre se desvanecerá después de hervir a fuego lento durante mucho tiempo), lleva a ebullición. a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté seca (puedes poner un plato sobre el cuerpo del pescado)

Los ingredientes son muy sencillos y el sabor es muy bueno si se cocina a fuego lento. lentamente a fuego lento, las espinas del pescado se volverán crujientes con el tiempo y quedará crujiente.