Receta completa de relleno de empanadillas de ternera
Ingredientes: 400g de dumpling en polvo, 240g de agua, 350g de ternera, 3 cebolletas, 1 cilantro, 5g de jengibre, 1 huevo.
Complementos: 1 cucharadita de salsa de ostras, 4g de sal, 5ml de salsa de soja, 15ml de salsa de soja, 20ml de aceite de cacahuete, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.
Pasos:
1.
2. Amasar la masa primero, agregar harina y agua y amasar hasta obtener una masa suave, luego dejar reposar durante unos 20 minutos. Se pueden ver pequeñas burbujas en la superficie de la masa. La harina especial para los dumplings Arowana tiene un alto contenido de proteínas, una pequeña base de cenizas y una muy buena extensibilidad de la masa.
3. Retire la fascia de la carne y córtela en carne picada.
4. Picar las cebolletas y las hojas de jengibre en la carne. Este método puede eliminar mejor el olor a pescado y aumentar la frescura.
5. Añade un huevo y cilantro en polvo a la carne picada, luego agrega todas las especias como el polvo de cinco especias, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de maní, salsa de ostras, etc. Después de revolver uniformemente, el relleno de carne y cebolla verde estará listo.
6. En este momento la masa también se ha despertado. Córtala en tiras largas y córtala en fideos del mismo tamaño.
7. Espolvorea polvo seco sobre el agente, hazlo redondo y luego aplánalo uno por uno.
8. Enrolla la masa hasta obtener un tamaño uniforme, fina en los bordes y ligeramente más espesa en el centro.
9. Coge un envoltorio de bola de masa y saca una cucharada de relleno de carne.
10. Utiliza el método de exprimir las bolas de masa para amasarlas, que es más rápido.
11. Las empanadillas están todas listas y quedan bien colocadas en fila.
12. Añade agua a la olla y deja que hierva, añade las albóndigas y cocina durante unos 5 minutos. Enrolle las bolas de masa 3 veces hasta que queden regordetas y casi cocidas. Comamos delicioso.