Veintiocho formas de preparar carne de cerdo picada

Ejercicio 1:

Agregue el pimiento verde rallado y la carne de cerdo.

Ingredientes: 200 gramos de pimiento verde, 100 gramos de carne magra, un poco de clara de huevo, almidón, aceite de cacahuete, cilantro, pimienta, cebolla verde rallada, sal refinada, glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Quitar las semillas al pimiento verde, lavar y cortar en tiras finas, escaldar en agua hirviendo, sacar, dejar enfriar y escurrir; y cortar en trozos Cortar la carne cruda en tiras, poner la clara de huevo y el almidón en un bol, mezclar bien, ponerlo en una cacerola con aceite caliente, sacarlo, cortarlo en trozos, ponerlo en agua hirviendo fría, dejar; dejar enfriar, escurrir y poner en un plato.

2. Agregue pimientos verdes, cebollas verdes y jengibre alrededor de la carne desmenuzada, vierta el aceite de pimienta frita, cocine a fuego lento, espolvoree con sal refinada, glutamato monosódico y cilantro y mezcle bien al comer. .

Ejercicio 2:

Cerdo Estofado con Melón de Invierno

Ingredientes: 500 gramos de pierna delantera de cerdo con piel. 500 gramos de melón de invierno, 1000 gramos de aceite de maní (consumo real: 60 gramos), 25 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 15 gramos de azúcar, 20 gramos de tofu fermentado, 25 gramos de vino de cocina, 150 gramos de salsa agridulce, 2 gramos de chile, 2 gramos de chile en polvo, mojar 20 gramos de almidón.

Características: suave y crujiente, agridulce, ligeramente picante, suave pero no grasoso.

Ejercicio:

1. Raspar y lavar la carne de la pata delantera con la piel, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unos 30 minutos. Recójalo, use un palillo para hacer algunos agujeros ("poros") en la superficie de la piel, limpie el agua con un trapo seco, aplique salsa de soja para darle color, pele el melón de invierno, retire la pulpa y lávelo; , cortarlo en cubos grandes y salarlo con un poco de sal. Hacerlo durante 10 minutos, luego limpiar el agua de la superficie con un trapo seco.

2. agregue aceite y caliente hasta que esté 50% caliente. Empuja la carne en la sartén. Primero fríe la carne a fuego lento hasta que la piel se endurezca, luego usa fuego medio para calentar el aceite entre un 60 y un 70%. Freír durante 2-3 minutos.

Ejercicio 3:

Sofríe los ajos hasta que se hagan nudos.

Ingredientes: 3 taels de musgo de ajo (cortado en rodajas largas, de unos 18 cm), cantidad adecuada de setas shiitake picadas (para condimentar).

Ejercicio:

1. Remojar el musgo de ajo en agua hirviendo, escurrir y reservar.

2. Echar un poco de polvo seco sobre el musgo de ajo y hacer un nudo.

3. Remojar las setas y la carne picada en el nudo.

4. Freír lentamente por ambos lados hasta que estén cocidos.

5. Cocine la salsa a fuego lento.

Salsa: 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de maicena, cantidad adecuada de agua

Práctica 4:

Banxiu

Ingredientes: 250g de codillo blanco cocido, 100g de pepino (o lechuga), 35g de salsa de soja, 25g de vinagre, 5g de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Preparación: Cortar la carne del codillo blanco cocido en trozos grandes; lavar el pepino, escurrirlo, darle golpecitos con un cuchillo y cortarlo en forma de ojos de elefante.

2. Condimento: primero poner el pepino en el plato, luego poner la carne del codo en un bol poner la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo, mezclar bien hasta formar una salsa mixta y verter. en el plato.

Práctica 5:

Edredón Cai Gai

Ingredientes: 150 g de zumo de huevo, 150 g de carne de cerdo, 150 g de brotes de soja, 100 g de espinacas, 100 g de fideos encurtidos, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de jugo de jengibre, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite, 125 gramos de aceite -? Color: hermosa forma, materiales ricos y sabor único.

Práctica:

(1) Cortar la carne de cerdo en tiras de 3 cm de largo, lavar ambos extremos de los brotes de soja, seleccionar las espinacas, lavar y cortar en trozos, poner los fideos encima plato y cocinar.

(2) Calentar el aceite en una olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, sofreír las cebollas verdes, sofreír los brotes de soja a fuego alto, verter la salsa de soja ligera, la sal, el vino de cocción y el jengibre. Jugo, glutamato monosódico, sofreír las espinacas y verter un poco de aceite de la sartén, servido sobre los fideos en el plato.

(3) Freír los huevos en otra sartén y ponerlos en un plato.

Ejercicio 6:

Cabeza de león estofada.

Ingredientes: Panceta de cerdo.

Ingredientes: colza, ñame, baya de goji, castañas de agua, huevos.

Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, almidón, cebolla verde, jengibre.

Características: La sopa es suave y refrescante, y la carne fresca y tierna.

Práctica:

1. Lavar la panceta, ponerla en una batidora y mezclarla hasta obtener un relleno, ponerla en un recipiente, partir las castañas de agua en trozos, ponerla. en el relleno, agregue sal, vino de cocción, bata la pimienta, el aceite de sésamo, los huevos y la cebolla verde picada hasta obtener un relleno;

2. Encienda la olla, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue las rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, agregar las albóndigas después de que hierva el agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos Agregar el ñame, cocinar un rato, sacar las albóndigas y ponerlas en un bol

3. corazones en la olla y cocine, y vierta la sopa sobre las albóndigas.