¿Qué es el estofado de panceta de cerdo?
Esta sopa se puede tomar antes de las comidas, y la panceta de cerdo también se puede comer con las comidas. El ají es de naturaleza cálida y tiene el efecto de calentar el cuerpo y dispersar el frío; la panceta de cerdo tiene el efecto de fortalecer el estómago, nutrirlo, dispersar el resfriado y aliviar la tos. Es más eficaz para pacientes con deficiencia de bazo y estómago, viento débil y voz baja, así como para niños con tez pálida, extremidades débiles y miedo al frío.
Materia prima:
30 a 50 trozos de pimienta blanca, 1 panceta de cerdo, un poco de sal, vino de cocción, glutamato monosódico.
Preparación:
Primero lava la panceta (puedes añadir sal y vinagre, o puedes enjuagarla con agua hirviendo), llena la olla con agua y pon la panceta. trozos (o cerdo desmenuzado) Ponlo en la olla, agrega pimienta blanca y cocina por unas 2 horas. Cuando la sopa esté espesa y blanda, agregue sal, vino de cocina y glutamato monosódico y sirva.
Características:
La panceta de cerdo está bien cocida y la sopa queda espesa y salada.
Los cuatro "dioses" de la cebada, las semillas de loto, la fruta de la gorgona y la poria suelen ser invisibles, pero cuando se combinan, se complementan y desempeñan un papel casi invencible. Son bien merecidos como los cuatro. gallinero. Etiqueta calórica: Las calorías de este plato son 166 calorías/persona.
Materiales
Intestino delgado de cerdo
250g
Semilla de Coix
30g
Semillas de loto
30g
fruto de gorgona
20g
Fuling
10g
Sal
1 cucharada (5g)
Harina
100g
Vino de arroz
1 cucharada (15 ml )
Método de trabajo
Enjuague el intestino delgado del cerdo con agua limpia, luego inserte palillos en el intestino delgado del cerdo, voltee el intestino delgado del cerdo, enjuague la pared interna del intestino delgado del cerdo. intestino para eliminar el exceso de grasa, luego ponerlo en la harina y rasparlo repetidamente para eliminar la mucosidad de la superficie.
Enjuague el intestino delgado del cerdo repetidamente con agua limpia varias veces hasta que el intestino delgado del cerdo esté completamente limpio, luego hiérvalo en agua hirviendo durante 2 minutos para quitar el olor a pescado, luego sáquelo y enjuáguelo con agua fría para eliminar la espuma de cuerpos extraños.
Vuelve a poner agua en la olla, cocina las tripas de cerdo otros 10 minutos, luego apaga el fuego y cocina por 15 minutos, luego sácalo para que se enfríe un poco y córtalo en trozos oblicuos de 3 cm de largo. con tijeras.
Lavar las semillas de coix, las semillas de loto, las semillas de gorgona y las poria cocos con agua limpia, ponerlas en una olla, verter una cantidad adecuada de agua (unos 1000 ml), llevar a ebullición a fuego alto, introdúcelas en el intestino delgado del cerdo y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
Por último añadir sal y vino de arroz.
Consejos
El olor de los intestinos de cerdo es muy fuerte. Al limpiarlo hay que lavarlo repetidamente con harina, de lo contrario la sopa se destruirá debido al olor peculiar. La cerveza también es un buen material para limpiar el intestino delgado de los cerdos. Puedes probarla si tienes las condiciones.
Algunas semillas de loto secas tienen pepitas amargas. Por favor revíselos antes de usarlos. Si todavía quedan núcleos amargos, puedes utilizar una aguja fina para sacarlos.
Los cuatro dioses hacen referencia a los cuatro ingredientes: cebada, semillas de loto, semillas de gorgona y poria cocos. La sopa elaborada con ellas tiene muchos beneficios para el cuerpo humano, como embellecedor, aclarador del fuego y diurético. .