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Pasos caseros para manitas de cerdo guisadas con soja

Ingredientes: 1 codillo de cerdo Ingredientes: 50 g de soja, 5 chiles secos, 15 granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre Condimentos: 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2; cucharadas de vino de cocción, 5 gramos de sal, 6 rodajas de azúcar de roca, de la siguiente manera:

Remojar la soja en agua media hora antes, hervir el agua en una olla, blanquear las manitas de cerdo hasta que doren. cambie de color, retire y escurra; agregue un poco más de aceite a la olla de lo habitual y cocine hasta que esté 30% caliente, mantenga el fuego medio-bajo, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue. el azúcar de roca; sofreír el azúcar de roca hasta que se derrita, verter los codillos de cerdo lavados y sofreír uniformemente después de que los codillos de cerdo estén coloreados, agregar las cebollas verdes, el jengibre y el anís estrellado;

Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, continúe salteando a fuego lento; sofría hasta que el codillo de cerdo se dore, agregue la soja y agregue agua hirviendo a menos de 2/3 de la manita de cerdo; y cocine a fuego lento la sopa, retire la espuma de la superficie, agregue la salsa de soja, tape y cocine a fuego medio durante media hora, hasta que el codillo de cerdo se pueda pinchar fácilmente con los palillos y agregue la cantidad adecuada. de sal según gusto personal.

Cosas a tener en cuenta

Las manitas de cerdo guisadas con soja son un alimento muy nutritivo. Los ingredientes principales son la soja y las manitas de cerdo, y la principal técnica de cocción es el guisado. El producto final es delicioso y nutritivo, apto para todas las estaciones.

Si quieres que las manitas de cerdo queden deliciosas y apetecibles, el preprocesamiento es muy importante. El pelo de cerdo debe lavarse, de lo contrario le provocará náuseas. Se puede utilizar una navaja o agua para blanquear, luego picar las manitas de cerdo en trozos y enjuagarlas varias veces con agua corriente. Remojar la soja en agua con antelación, preferiblemente durante más de 2 horas, de lo contrario será difícil cocinar.