¿Cómo hacer manteca de cerdo?

3 libras de sebo de cerdo, 1 bol de agua.

Método de trabajo

1. El sebo de cerdo se lava limpio y tiene buen aspecto. Por supuesto, no tanto como cuando era niño.

2. Cortar en tiras.

3. Pon un bol con agua en el wok a fuego medio-bajo, añade las lonchas de sebo de cerdo y remueve mientras se cocina.

4. Poco a poco, el agua se evaporó y empezó a salir el aceite. En este momento, baja el fuego y practica lentamente.

5. Refinado en sebo, básicamente no queda aceite. Cuando se reduzca hasta convertirse en un lodo, use un colador para sacar el aceite.

6. Viértelo en un recipiente lleno de aceite. Antiguamente en casa se utilizaban vasijas de barro, pero ahora ya no se utilizan. Siempre uso este recipiente esmaltado para contener el aceite y lo dejo a un lado para que se enfríe.

7. No tires los restos de aceite, mételo en el frigorífico y pon algo muy fragante al cocinar.

8. Una vez que la manteca se enfría, se solidifica y adquiere un color blanco.