¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura? ¿Cómo elegir?
La salsa de soja, también conocida como “salsa de soja”, se fermenta a partir de soja, trigo y sal. Es delicioso y tiene un sabor a salsa único, que puede aumentar el apetito. La salsa de soja se utiliza mucho. Platos fríos, platos calientes, fideos, etc. Todo el mundo necesita salsa de soja, y la salsa de soja se ha convertido en un condimento esencial en la cocina de todos.
Recuerdo que cuando era niño la salsa de soja era muy sencilla. Sólo existe un tipo de salsa de soja. De vez en cuando habrá un camión de salsa de soja gritando "¡haz salsa de soja!" "Mi papá tomó una botella vacía y le puso dos libras de salsa de soja, y luego pudo comerla por un rato.
¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja, salsa de soja y salsa de soja? ¿Cómo? elegir salsa de soja? Este artículo te lo dirá
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Hoy en día, con la mejora del nivel de vida, existen cada vez más tipos de salsa de soja, como salsa de soja, salsa de soja, al vapor. salsa de soja de pescado, salsa de pescado, etc. También hay salsa de soja de marisco, salsa de soja de champiñones, super umami, salsa de soja infantil, etc. Salsa de soja japonesa, etc. Es deslumbrante verla en las estanterías de los supermercados. >Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre salsa de soja, salsa de soja y salsa de soja?
Hablemos de los tipos y diferencias de la salsa de soja:
1. de salsa de soja, de color ligero y salado. Está elaborada con soja y harina como principal materia prima. Se fermenta y se extrae y se utiliza principalmente para refrescar.
2. La salsa de soja tiene como base el caramelo. salsa de soja, que tiene un color más rico y un sabor más ligero que la salsa de soja. Es un buen producto colorante para carnes y pescados guisados, que puede mejorar el sabor y añadir color.
3. entre salsa de soja y salsa de soja, y se puede utilizar para refrescar y colorear.
4. La salsa de soja para pescado al vapor es un tipo de salsa de soja que se utiliza especialmente para cocinar pescado al vapor y tiene un sabor más delicioso que la salsa de soja.
5. La salsa de pescado es una salsa de soja más deliciosa, que se elabora con pequeños pescados y camarones encurtidos, fermentados y cocidos al vapor. Se utiliza ampliamente en Guangdong y Fujian.
2. Elegir salsa de soja:
¿Cuanto más cara, mejor? Por supuesto que no, según las cinco palabras "nitrógeno aminoácido" en la botella, la salsa de soja se puede dividir en cuatro niveles según el contenido. nitrógeno de aminoácidos.
Salsa de soja súper, el contenido de nitrógeno de aminoácidos debe ser del 0,8 por 100 ml;
Salsa de soja de primera calidad, el contenido de nitrógeno de aminoácidos debe ser del 0,7 por 100. ml;
Nitrógeno de aminoácidos en salsa de soja de segundo grado. El contenido debe ser de 0,55/100 ml;
El contenido de nitrógeno de aminoácidos en salsa de soja de tercer grado debe ser de 0,4/100 ml.
Es decir, cuanto mayor es el índice, mayor es el grado de la salsa de soja y más delicioso sabe. Si este indicador es inferior a 0,4 g, es salsa de soja sin calificar.
3. Otras consideraciones para elegir salsa de soja: 1. Compre salsa de soja elaborada, salsa de soja con la marca de certificación GB18186 2. Cuantos menos aditivos haya en la lista de ingredientes, mejor
3. Los precios de la salsa de soja para niños en el mercado no son necesariamente más altos que los de los adultos.
4 Si se utiliza salsa de soja para platos fríos y refrigerios, es necesario comprar salsa de soja para la cena y cumplir con los requisitos de calidad higiénica. son más altos; cuando se cocina con salsa de soja, se puede comprar salsa de soja común, porque es necesario calentarla y comerla, y los estándares de higiene serán ligeramente más bajos.
Los anteriores son algunos conocimientos sobre la soja. salsa Para salsas de soja similares, simplemente mire el indicador de "nitrógeno de aminoácidos" en la botella y elija salsa de soja según este indicador. ¿Tiene alguna opinión diferente sobre la salsa de soja? Deje un mensaje en el área de comentarios. >