Cómo encurtir aceitunas blancas para convertirlas en aceitunas saladas

Ingredientes: 1 gato de aceituna blanca

Accesorios: 200g de sal, 100g de azúcar blanca

Preparación: Hervir el agua, poner a hervir la sal agua, La proporción de agua a sal es de aproximadamente 4:1.

Lava las aceitunas y sécalas con papel absorbente limpio.

Busca un frasco de doble boca, asegúrate de que no esté manchado de aceite, limpia el agua y enjuaga el frasco con vino.

Coloca las aceitunas en el recipiente y extiéndelas, luego vierte agua fría con sal sobre las aceitunas hasta cubrirlas 3-4 cm.

Si es un tarro de doble boca, tápalo con una tapa y añade agua por la boca exterior. Si es un recipiente de una sola boca, ciérralo bien.

Se puede consumir al cabo de una semana, pero siempre que el sabor a sal sea el adecuado, cuanto más tiempo pase mejor sabor. Si es un tarro de doble boca, procura que el agua esté en el vaso. la boca exterior no está seca.

Según tu propio gusto, si te gusta la comida dulce, añade un poco de azúcar. También se puede usar en agua salada, o puedes usar azúcar en lugar de sal, pero necesitas agregar más azúcar.

Las aceitunas saladas también se pueden encurtir con jengibre.

Pasos para hacer aceitunas saladas con jengibre encurtido:

Ingredientes principales:

2 libras de aceitunas blancas

Ingredientes accesorios:

Un trozo grande de jengibre 200g de sal

100g de azúcar blanca

Lavar las aceitunas verdes.

2. Machacar las aceitunas verdes con un mortero y martillarlas hacia adelante y hacia atrás para partirlas hasta que no se separe el corazón y la pulpa.

3.?Como se muestra en la figura. Golpear dos a la vez es más eficaz que varios a la vez.

4. Es más eficiente cuando dos personas trabajan juntas. Uno se encarga de tirar dos piezas a la vez y el otro se encarga de golpearlas y sacarlas.

5.? Necesitas un trozo grande de jengibre y machácalo en tiras con un mortero.

6. Añade el jengibre machacado, la sal y el azúcar a las aceitunas verdes machacadas y mezcla uniformemente con las manos.

7. Déjalo marinar durante la noche, extiéndelo al día siguiente y sécalo uniformemente.

8. Después de un día de secado, el color ha cambiado y todavía hay humedad. Continuar secando al día siguiente.

9. Secar bien y tomar color marrón. Embotellar y guardar seco. Mejor usado dentro de un año.

No permanecer demasiado tiempo al sol.