Cómo hacer tostadas de coco Cómo hacer tostadas de coco caseras

1. 250 g de harina con alto contenido de gluten, 30 g de azúcar, 3 g de sal, 3 g de levadura, 35 g de huevo entero líquido, 160 g de leche, 20 g de mantequilla, 60 g de sándwich de leche de coco, 60 g de mantequilla, 60 g de leche en polvo, 20 g de azúcar en polvo, 40 g de leche de coco, 20 g entera huevo líquido.

2. Para la parte del pan, mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, ponerlo en la máquina de chef, amasarlo hasta obtener una película espesa y añadir la mantequilla blanda a temperatura ambiente.

3. Amasar la película del guante.

4. Disponer en forma redonda y fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

5. La masa fermentada no se encogerá ni colapsará al pincharla con los dedos.

6. Preparación del relleno de coco: ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar uniformemente el azúcar glass.

7. Añade el huevo líquido y revuelve uniformemente.

8. Añade la leche en polvo y la leche de coco.

9. Revuelva uniformemente.

10. Una vez desinflada la masa fermentada, divídela en dos partes uniformemente y cúbrela con film transparente para que repose 10 minutos.

11. Enrolla la masa formando un rectángulo, dale la vuelta con el lado liso hacia abajo y úntala con el relleno de coco.

12. Enrolla, pellizca y continúa relajando durante 10 minutos.

13. Amasar la masa suelta formando una tira larga y dividirla en tres secciones sin cortar la parte superior.

14. Tejerlo formando una trenza y pellizcar la parte inferior.

15. Introducir el molde en el horno, seleccionar la función de fermentación a 33 grados, introducirlo en un recipiente con agua tibia y realizar la fermentación secundaria durante unos 40 minutos.

16, fermentar hasta que el molde esté lleno 8 minutos.

17. Introducir la masa fermentada en el horno caliente a 170°C y hornear durante 30 minutos tapar con papel de aluminio para evitar que oscurezca demasiado. Después de hornear, viértalo y déjelo enfriar.