¿Por qué es necesario blanquear los hongos y el ñame?

Si el ñame utilizado para sofreír ñame con hongos negros no se blanquea, el fondo de la olla se quemará fácilmente cuando se cocine. Es mejor blanquearlo antes de cocinarlo.

Cómo hacer ñame frito con hongo negro:

Ingredientes: 300 gramos de ñame, 60 gramos de hongo seco, 1 pimiento verde.

Accesorios: aceite, sal, vinagre, jengibre.

1. Remojar el hongo en agua tibia durante medio día.

2. Cortar el pimiento verde en dados y triturar el jengibre.

3. Cortar el ñame en trozos con forma de rombo y dejarlos en remojo en agua un rato.

4. Hervir el agua en la olla y sacar el ñame durante medio minuto.

5. Lavar el hongo en agua hirviendo durante medio minuto.

6. Poner aceite en la olla y sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante.

7. Añade el pimiento verde y sofríe durante medio minuto.

8. Verter el hongo y sofreír, añadir unas gotas de vinagre.

9. Echar el ñame, sofreír durante un minuto y añadir la cantidad adecuada de sal.

10, producto terminado.