¿Cómo remojar los pepinos de mar secos coreanos?
Operación y procesamiento:
1. Seleccionar una cantidad adecuada de pepinos de mar secos y colocarlos en un recipiente. Después de lavar la ceniza de carbón y la sal de la superficie del pepino de mar, remójelo en agua fría. Cambie el agua de 1 a 3 veces al día y pruébela después de 2 a 3 días hasta que el agua ya no se sienta salada.
2. Después de remojar el pepino de mar seco hasta que esté suave, sácalo y usa un cuchillo afilado para abrir la abertura original del pepino de mar y quitar la boca de la pared visceral del pepino de mar (comúnmente). conocidos como dientes, es decir, calcio) y tendones internos. Póngalo en una olla y sumérjalo en agua caliente a 90-100 ℃ durante 30-60 minutos, y luego enfríe gradualmente hasta la temperatura natural.
3 Desecha el pepino de mar remojado, enfríalo completamente, sustitúyelo por agua purificada y guárdalo en el frigorífico a baja temperatura. Subirá entre 0 y 8 ℃ y podrás comerlo después de 24 a 36 horas. La vida útil debe ser de una semana y es mejor cambiar el agua una vez al día.
Observaciones:
1. La sal se debe remojar bien, de lo contrario el pepino de mar no podrá penetrar la pared interior del; La panza del pepino de mar (cinco costillas) es comestible y nutritiva. No lo tires. Puedes cortar el cuerpo y sacar las costillas del interior para hacer sopa.
3. Utilice una olla de acero inoxidable especial limpia y sin aceite para los recipientes de pepinos de mar, o utilice una cazuela económica y práctica.
4. que no solo es grande en cantidad sino que también es mejor absorbido por el cuerpo humano;
5. Después de cocinar el pepino de mar, remójelo en agua pura entre 0 ℃ y 8 ℃ durante 24-36 horas. Se expandirá al máximo y será fácilmente absorbido por el cuerpo humano.
6. Cabe señalar que cuando se usa un termo para peinarse, debido al buen efecto de aislamiento térmico, los pepinos de mar son propensos a pudrirse a altas temperaturas durante mucho tiempo, por lo que el tiempo de alta temperatura. es de aproximadamente 6 a 8 horas (el tiempo específico depende de las especificaciones de los pepinos de mar, el lugar de origen y el grosor de la pared del cuerpo deben ajustarse adecuadamente).
7. Las proteínas y los nutrientes de los pepinos de mar no son solubles en agua y hay muy poca pérdida de nutrientes durante el desarrollo del agua de los pepinos de mar.
8. El mejor momento para comer pepino de mar es en ayunas media hora antes de las comidas.
9. El período de almacenamiento de los parámetros del cabello debe ser de - semanas. Si excede una semana, puedes poner el pepino de mar seco en un refrigerador a baja temperatura y agregar agua para congelarlo, lo que también puede mantenerlo fresco.
Método de formación de espuma: (2) Presentamos un método sencillo y económico. Al remojar pepinos de mar, puede remojarlos en agua tibia a alta temperatura durante aproximadamente dos horas para eliminar la ceniza negra y las impurezas en la superficie de los pepinos de mar, y luego poner los pepinos de mar en un termo (un termo común). se puede utilizar para pepinos de mar pequeños y un termo ancho para pepinos de mar grandes y pepinos ciruela (termo de boca), llenar con agua hirviendo y tapar el frasco con un tapón durante 4 a 8 horas (dependiendo del tamaño). y tipo de pepinos de mar, el tiempo debería ser más corto para los pepinos de mar pequeños y más largo para los pepinos de mar grandes). En este momento, el ginseng está hinchado y todo el cuerpo está suave y elástico, por lo que se ha desarrollado bien. Si es duro significa que aún no está completamente desarrollado y se puede volver a meter en la botella para seguir en remojo. Si el ginseng es fino, suave e inelástico, significa que se ha remojado demasiado y debe tratarse lo antes posible y comerse temprano. Coloque el pepino de mar remojado en la tabla de cortar, córtelo a lo largo por el lado con muescas con un cuchillo, retire la fascia y otras impurezas de la boca y cavidad del pepino de mar, lávelo con agua limpia y córtelo en rodajas largas y finas. Si es necesario, los pepinos de mar más grandes se pueden cortar en dos o tres secciones y luego cortar a lo largo uno por uno. Los pepinos de mar en rodajas se pueden utilizar para cocinar diversas delicias que les gusta comer a los adultos. Como tónico, puedes poner pepinos de mar en rodajas en un bol, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca y una pequeña cantidad de agua hirviendo, luego cocinarlos al vapor en una olla y comerlos mientras están calientes. No es recomendable comer demasiado pepino de mar. Si el cuerpo no puede absorber completamente una gran cantidad de nutrientes, se desperdiciará. 60 pepinos de mar por 500 gramos, 1-2 por persona al día, pueden tener un efecto nutritivo.
Presta atención a lo siguiente al remojar pepinos de mar:
Los utensilios y el agua utilizados para remojar los pepinos de mar deben estar limpios y libres de aceite, álcali y otros desechos fácilmente contaminados, porque el mar Los pepinos encontrarán aceite, álcali perecedero. En particular, evite el contacto con aceite y agua para los pepinos de mar que no estén completamente espumosos, de lo contrario la piel exterior suave y la capa interior dura no serán buenas.
Los pepinos de mar varían en tamaño y grosor, por lo que tardan distintos tiempos en subir. Los pepinos de mar pequeños y delgados pueden tardar menos en crecer, mientras que los pepinos de mar fuertes y gruesos deberían tardar más. Algunos son del mismo tamaño, grosor y variedad, y otros tienen solo uno o dos cabellos. Los que se hayan enviado primero se clasificarán primero y los que no se hayan enviado se seguirán enviando.
Los pepinos de mar preparados se pueden colocar en una bolsa sellada o envolverlos en film transparente y guardarlos en el frigorífico. No está congelado, está congelado. Tenga en cuenta. Se puede conservar durante más de 6 meses y se puede consumir en cualquier momento y descongelar en cualquier momento. Pero si una persona come 1 pieza al día, se recomienda que el número de comidas a la vez no exceda de 1 mes, es decir, no más de 30 piezas. ¡No importa si la familia come más o prepara sopa extra para usarla más tarde!
Cada pepino de mar debe envasarse en una bolsa sellada para garantizar que no se contamine con otros alimentos frescos durante el almacenamiento congelado. Todos los envases individuales deben empaquetarse en una bolsa grande sellada para facilitar el almacenamiento y la limpieza y evitar la contaminación cruzada.
Receta medicinal de pepino de mar
Guiso de pepino de mar con azúcar de roca: 30 gramos de pepino de mar, agregar la cantidad adecuada de agua al guiso, agregar la cantidad adecuada de azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que la roca el azúcar se disuelve. Tomar una vez al día con el estómago vacío antes del desayuno.
El azúcar de roca tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede reponer el corazón, reponer el qi, hidratar la sequedad y promover los fluidos corporales. La combinación de pepinos de mar tiene los efectos de nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre y humedecer la sequedad. Es más adecuado para pacientes con mareos, dolor de espalda, sequedad de garganta, malestar, etc. causados por deficiencia de yin en el hígado y los riñones. Las personas con hipertensión arterial y arteriosclerosis deben comer bien.
Gachas de pepino de mar: Corta 20 gramos de pepino de mar en trozos pequeños, cocínalos en papilla con 100 gramos de arroz japónica y prepara el desayuno por la mañana.
Esta receta está especialmente formulada para nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre e hidratar la sequedad. Es adecuado para síntomas como pérdida de peso corporal, piel apagada, fiebre leve y sudores nocturnos, tos seca sin flema, menor saburra de la lengua y pulso filiforme causado por deficiencia renal y deficiencia de esencia.
Sopa de pepino de mar en rodajas: 50 gramos de pepino de mar, 250 gramos de carne magra de cerdo, cocer a fuego lento en agua, añadir jengibre y sal.
Sopa de pepino de mar y pollo: 12g cada uno de Codonopsis pilosula y baya de goji, decoctar en agua para extraer el jugo, cocinar junto con 200g de pepino de mar, comer con glutamato monosódico, aceite y sal. Eficacia: Tiene cierto efecto terapéutico en pacientes con hepatitis crónica, diabetes, anemia, tuberculosis y neurastenia. También se puede utilizar como ayuda para pacientes con cáncer.
Pepino de mar y tofu pequeño: Cortar la artemisia en polvo, mezclar con clara de huevo y almidón hasta formar una pasta, cortar el pepino de mar en trozos pequeños del tamaño de granos de arroz, remojar en agua y revolver uniformemente; en la pasta de clara de huevo. Luego, sofríe con cebolla verde y jengibre, luego sofríe con tofu suave y sirve.
Cómo hacer pepino de mar casero
Pepino de mar estofado: Ingredientes: 750 g de pepino de mar remojado, 500 g de panceta, 500 g de pollo viejo con hueso, 50 g de champiñones húmedos, 10 albóndigas, 1 trozo de ajo crudo, 25 gramos de piel de gambas, 150 gramos de manteca de cerdo.
Ingredientes: sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, salsa de soja, aceite de frijol rojo, cilantro, jengibre, cebolla verde, aceite de sésamo, regaliz y un poco de almidón húmedo.
Método: 1. Cortar el pepino de mar en trozos de unos cinco a seis centímetros de largo y dos centímetros de ancho, cocinarlos con jengibre, cebolla verde y sal refinada, agregar vino Shaoxing, remojar los pepinos de mar para quitarles el olor a pescado, luego recogerlos y quitarles el jengibre. y cebollas verdes. Cortar la panceta y el pollo viejo en varios trozos.
Pepino de mar asado con cebolla: Ingredientes: 100 gramos de pepino de mar, 25 gramos de jengibre y salsa de soja cada uno, 15 gramos de azúcar, 125 gramos de manteca de cerdo cocida, 200 gramos de cebolla verde, 20 gramos de vino de cocina, 4 gramos de sal refinada, 20 gramos de sopa clara, 20 gramos de almidón húmedo, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de azúcar.
Elaboración: Cortar el pepino de mar en rodajas anchas, cocinar y retirar el agua. Cuando el pepino de mar esté maduro, añadir la manteca de cerdo a las cebolletas, sofreír hasta que estén doradas y retirar. Se reserva el aceite de cebolla. Agregue la cebolla, el jengibre, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el pepino de mar al caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego retire y escurra. Agregue las cebollas fritas, la sal refinada, el pepino de mar, la sopa clara, el azúcar blanca, el vino de cocción, la salsa de soja y el color del azúcar a la manteca de cerdo, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue glutamato monosódico y almidón para espesar la salsa, reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebolleta y sirva en un plato.