¿Qué tarro de kimchi es el mejor?
A la hora de seleccionar, preste atención a probar su rendimiento de sellado. Solo se pueden preparar buenos platos con frascos opacos. Enciende uno o dos trozos de papel, tíralos al altar, cierra la tapa y llénalo rápidamente con agua desde la parte superior de la tapa hasta el borde del altar. En este momento, si "golpeas" el agua en el ala del sombrero unas cuantas veces y lo sacas, es un buen frasco.
Cómo hacer kimchi
Una col, 70 g de sal, 100 g de rábano, 10 puerros, media zanahoria, 3 cebolletas, 250 g de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 pasta de gambas cucharadas, media pera, media manzana, media cebolla verde, 8 tallos de ajo, 2 cucharadas de azúcar y 20 g de jengibre. Cortar la col china en 8 partes, lavarla y escurrirla, luego cubrir cada lado con sal, luego darle la vuelta cada media hora, dejar marinar durante dos horas y enjuagar con agua 2-3 veces.
Tritura en una batidora media manzana, media pera, 8 dientes de ajo, 20 gramos de jengibre y media cebolla. (No se puede triturar hasta convertirlo en puré con una batidora). Agregue 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso a 250 ml de agua en la olla y revuelva mientras calienta hasta que la pasta de arroz glutinoso se espese y se hinche. azúcar y revuelva uniformemente.
Salsa de pimientos encurtidos: 250 g de chile en polvo, pasta de arroz glutinoso cocido, pasta de frutas, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de pasta de camarones, puerros picados, cebollas, zanahorias ralladas, rábanos rallados, mezclar bien. Unte salsa de pimientos encurtidos por todos lados del repollo chino, déjelo marinar a temperatura ambiente durante 1 o 2 días y luego déjelo marinar en el refrigerador durante 5 a 7 días antes de comer.