Costumbres nacionales: costumbres de hospitalidad del restaurante de fideos Shaanxi

Hay muchos tipos de pasta en Guanzhong y en el norte de Guanzhong, Shaanxi, por lo que hay muchos tipos de fideos, incluidos fideos con cuchillo, fideos ramen, fideos secos, fideos felices, etc. Algunas de las formas de prepararlos y comerlos representan etiqueta y tienen Formó una costumbre con el tiempo.

Duan Mian: Cuando un miembro de la familia, como un marido o un hijo, emprende un viaje largo, toda la familia come junta este tipo de fideos para mostrar su bendición a la persona que viaja. Método: Ponga los fideos largos cocidos en un bol, luego agregue los condimentos, verduras, etc., el aroma se desborda y el calor sube.

Fideos Shou: Fideos que se comen en casa para celebrar los cumpleaños de las generaciones mayores. Método: Hacer los fideos largos y finos, hervirlos en un bol, espolvorear con hojas de laurel y comer con la sopa fresca preparada.

Cara roja: Significa buena suerte, y el nuevo año será cada vez más próspero. Esta pasta se suele consumir el último día del año. Método: Extienda los fideos y córtelos en fideos largos de espesor uniforme. Después de cocinarlo, póngalo en un bol y agregue la cebolla verde picada, la clara de huevo, el aceite de sésamo y el aceite de pimiento rojo. Los fideos son fragantes y rojos.

Fideos de huevo: Normalmente las suegras hacen este tipo de fideos para sus yernos recién casados ​​para demostrarles su amor. Método: Una vez cocidos los fideos, bata algunos huevos en la olla, revuelva uniformemente y sáquelos para comer.

Gachas y fideos: Generalmente se comen todos los años con motivo del Octavo Festival del Arroz de Laba, comúnmente conocido como "Octava Gachas de Laba", lo que significa que el año viejo ha pasado y el año nuevo tendrá mucha comida y ropa. Método: Hervir los frijoles mungo, la soja, los rábanos, el maní y otros frijoles hasta que estén maduros, luego enrollar los fideos y cortarlos en rodajas, ponerlos en la olla y cocinar juntos, y agregar los condimentos después de cocinarlos.

Fideos fríos: significa que no hay fuegos artificiales. Esto se utiliza para conmemorar a Jie Zitui, un personaje de Jin que no buscaba riqueza ni posición oficial. Por lo general, se come durante el Festival Qingming y se llama "comida fría". Pero en el caluroso verano es más habitual comer este tipo de pasta. Método: enrollar los fideos en trozos, ponerlos en agua fría para que se enfríen después de cocinarlos, luego sacar el agua fría y ponerlos en un bol con los condimentos.