Mira cómo conservar las azufaifas
. No es una especialidad porque no es lo suficientemente famosa como para salir de Hunan. Pero es muy popular en Changsha. La gente de Changsha debió haberlo comido antes de la década de 1980. No sé cuánta alegría trajo a nuestra infancia. Sólo pensar en ese sabor me hace babear.
Existen muchos tipos de tartas de azufaifo con diferentes condimentos. Está muy finamente elaborado. Primero recoja las partículas de azufaifa frescas, lávelas y cocínelas, luego tritúrelas y quíteles el corazón, luego mezcle la calabaza cocida o la batata con pasta de azufaifa, pimientos, cebollas, perilla, cáscara de mandarina y otros ingredientes (según sus propios gustos o hábitos). . Luego, extienda una capa de gasa grande sobre un recogedor grande o una tabla de madera, extienda la pasta de dátiles mezclada uniformemente sobre la gasa y expóngala al sol (preste atención para evitar moscas, insectos y polvo después de la exposición). en pasta de dátil marrón-negra o tostada. Es mejor no comerlos directamente después de secarlos. Cocerlos al vapor en una olla no solo puede esterilizarlos, sino también ablandar los azufaifos originalmente secos. La azufaifa se puede almacenar durante medio año siempre que se coloque en un lugar ventilado y seco.
También existe una especie de gránulos de azufaifo, que se elabora de manera similar, excepto que a los azufaifos no se les quitan las semillas, no se ponen las calabazas ni los boniatos y los ingredientes se colocan directamente en el sol para secar. El sabor es ácido y dulce.
Hoy en día, rara vez se venden en las calles de Changsha. En general, la comida cocinada por la abuela se considera la más auténtica y deliciosa. Aunque las tiendas también venden palitos y granos de azufaifo envasados, no son auténticos. Tal vez puedas comer azufaifo auténtico en zonas rurales o suburbios, porque solo hay azufaifo silvestres.
Hasta donde yo sé, hay una tienda especializada en Ningxiang en el Supermercado Cultural Changsha Ningxiang, que tiene más de diez tipos de productos de azufaifa. Son muy deliciosos y vienen en una variedad de sabores para satisfacer las necesidades gustativas de varios clientes. El aroma del vino no teme la profundidad del callejón. Las azufaifas aquí son de alta calidad y bajo precio y son muy populares.
Damos la bienvenida a amigos de lugares lejanos a quienes les gusta comer dátiles salvajes para que vengan a Changsha. Si quieres comprar un delicioso pastel de azufaifa, ven a verme, ¡jaja!