¿Cómo freír castañas?
Pregunta 2: Quiero freír castañas, pero ¿cómo debo freírlas para que queden riquísimas? 1. Elija castañas con piel suave y compre 2 libras.
Remojar en agua.
Lavar las castañas con agua para quitar la capa de pelusa de las cáscaras de las castañas.
4 Haz aberturas largas una a una en el PP, de unos 5 mm de profundidad y aproximadamente del mismo ancho que una castaña.
Asegúrate de encontrar la herramienta adecuada, sujeta las castañas, fíjalas en la tabla de cortar y haz un corte en el PP. No intentes sujetar las castañas con una mano y cortar con la otra. De lo contrario, te lastimarán las manos. Después de cortarlo tres veces, me corté la mano por cuarta vez y cambié la herramienta. Parece que no es fácil comer castañas hechas por ti mismo.
5Después de cortar todas las piezas, ponerlas en remojo en agua durante unos 10 minutos.
6. Secar las castañas y tirar el agua en la que se remojaron. Como la cáscara de la castaña es muy suave, las castañas se secarán en un tiempo. Hervir el wok, verter la sal, esperar a que se enfríe, verter rápidamente las castañas y sofreír.
7Continuar revolviendo.
Después de sofreír durante unos 15 minutos, la sal ya no se pega a las castañas y comienza a caer lentamente, y las castañas vuelven a su suavidad original.
9 Añade una cucharada de azúcar, esparce uniformemente en la olla y continúa salteando rápidamente.
10 hasta que la incisión sea lo suficientemente grande y las castañas estén casi cocidas.
Pregunta 3: ¿Cómo pelar castañas asadas en casa? 1. Guarda las castañas en el congelador y sácalas cuando sea necesario. (Es fácil de pelar de esta manera) Utilice un cuchillo para abrir las castañas. Preparar un wok, añadir las castañas y sofreír a fuego lento. Cuando las castañas empiecen a sofreír, añadir medio vaso de agua con miel y esperar a que el agua se seque antes de seguir salteando. Será mejor después de que salga la fragancia.
2. Lavar las castañas, ponerlas en un colador y escurrir el exceso de agua; elige un microondas con orejeras, porque al final las castañas explotarán, así que asegúrate de abrocharlas; vierte las castañas en una olla pequeña, tapa la olla y calienta las castañas a fuego alto durante dos minutos para eliminar la humedad de la superficie de las castañas, sácala y tápala (asegúrate de cerrar bien) y mantén el calor; durante tres minutos; luego sáquelo y agítelo hacia arriba y hacia abajo para que se caliente uniformemente, luego póngalo en el horno y manténgalo a fuego alto durante tres minutos; retire y abra la tapa (tenga cuidado de no hacerlo). quemarse con las castañas reventadas), agregue el azúcar, mezcle bien con los palillos, cubra con una tapa y caliente durante dos minutos.
3. Un método sencillo es poner las castañas en la olla a presión durante un tiempo, luego levantar la olla y agitarla hacia adelante y hacia atrás, y las fragantes castañas saldrán de la olla. No olvides poner azúcar en la olla antes, este método es rápido, delicioso y fácil.
Pregunta 4: ¿Cómo asar castañas en casa? Lavar medio kilo de castañas crudas y ponerlas en una olla de hierro, agregar la misma cantidad de agua fría que las castañas, luego encender a fuego fuerte y hervir hasta que hierva el agua de la olla. Después de hervir, se debe cerrar la tapa. Cuando escuche un crujido en la olla, sostenga el asa de la olla con una mano y con la otra dé la vuelta a las castañas en la tapa, dándoles la vuelta cada medio minuto. No bajar el fuego (no abrir la tapa para evitar que las castañas exploten y hieran a las personas). Desde que hierve en agua fría hasta que se fríe, se necesitan entre 15 y 20 minutos. La mayoría de las castañas fritas de esta forma se parten. Las dos capas de castañas son muy fáciles de pelar y tienen un sabor dulce y delicioso.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer unas deliciosas castañas asadas? Elabora un delicioso mijo frito en azúcar casero;
Primero se preparan los ingredientes, muy sencillos, castañas y sal. La proporción de los dos es 1:1, más una cucharada de azúcar.
Práctica:
1. Primero lave las castañas, luego use una herramienta afilada para cortar el PP de castaña en pedazos. La profundidad es de aproximadamente 5 mm y la longitud es más larga que el PP. Esto es muy importante. No seas perezoso.
2. Secar la olla de hierro, echar sal y verter las castañas escurridas. ¡Asegúrate de añadir las castañas cuando la sal esté fría!
3. Saltee lentamente, asegurándose de que las castañas se calienten de manera uniforme; de lo contrario, las castañas quedarán crudas y cocidas de manera inconsistente y algunas se quemarán.
4.Al cabo de unos minutos, podrás observar que las castañas van subiendo lentamente, por lo que aumentas la frecuencia del sofrito, permitiendo que las partículas de sal que previamente estaban pegadas en las castañas se vayan separando lentamente, y el color de la sal cambia gradualmente.
5. Solo agrega una cucharada de azúcar en este momento, teniendo cuidado de agregarla lentamente y esparcirla uniformemente.
6. Después de añadir azúcar, las partículas de sal empiezan a volverse pegajosas y poco a poco se vuelven negras. Al mismo tiempo, el azúcar se carameliza y el aroma del caramelo se desborda. ¿Se siente como castañas asadas al borde de la carretera? En este momento sofreímos rápida y continuamente, introduciendo la espátula desde el fondo de la olla para asegurar que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.
7. Cuando las partículas de sal ya no estén pegajosas, apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento un rato para que las castañas estén maduras y el aroma del caramelo penetre en las castañas, y luego escurrir. las castañas con una espumadera.
8. Las cáscaras de las castañas son fáciles de pelar (ya sabes por qué necesitas un corte tan largo). La pulpa de la castaña tiene un poco de sal, pero tiene un sabor muy dulce.
Tenga cuidado al freír mijo con azúcar;
1. En primer lugar, se afirma que las castañas explotarán y deben considerarse mercancías peligrosas.
2. Las castañas deben cortarse al grosor de la piel de la cola, con una profundidad no inferior a 5 mm y una longitud mayor que toda la piel gruesa, esto puede prevenir eficazmente explosiones y facilitar la cáscara de la castaña. pelar.
3. Remoje las castañas en agua durante un tiempo antes de freírlas, lo que puede prevenir eficazmente la pérdida de agua y evitar que la carne se endurezca.
4. Cuando la sal esté fría, echamos las castañas en la olla y calentamos lentamente. Sofreír todo el tiempo para que las castañas se calienten de manera uniforme. El calentamiento localizado puede carbonizar las castañas y provocar una explosión.
5. No es necesario añadir azúcar, por supuesto quedará más fragante y tendrá la sensación de castañas asadas con azúcar.
6. Después de freír con sal y enfriar, resérvalo y guárdalo. Se puede reutilizar la próxima vez. Si se moja y se forman grumos, agregue un poco de sal nueva y caliente para dispersarla.
7. Durante el proceso de fritura la temperatura es muy alta, así que ten cuidado con las quemaduras.
Castañas fritas en olla a presión
Primero corte las castañas crudas frescas por la superficie convexa (corte la piel), luego póngalas en la olla a presión caliente, tape la válvula y cocine. cada 5 minutos Agite una vez para calentar las castañas de manera uniforme. Se tarda aproximadamente media hora en cocinarse. No freír demasiado. Las castañas fritas de esta forma quedan calientes, fragantes y fáciles de pelar.
Pregunta 6: ¿Cómo sofreír castañas para que puedas saborear el sabor de los ingredientes?
770 gramos de castañas
1000 gramos de sal marina (sal de grano grande)
Método/pasos
1
Primero lava las castañas.
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2
Haz un pequeño agujero en los fideos instantáneos de castañas, y asegúrate de cortar la fina piel que envuelve las castañas.
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Tres
Mete las castañas en la olla y déjalas en remojo en agua fría durante media hora.
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Cuatro
Después de verter el agua, coloca las castañas sobre un pañuelo absorbente para que absorba el exceso de agua.
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Cinco
Coger la olla y añadir sal. Déjalo hervir un rato.
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Seis
Luego echamos las castañas en la olla y sofreímos. (Cuando las castañas se ponen por primera vez en la olla, los granos grandes de sal se pegarán a las castañas).
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Siete
Cuándo utilizar sal grande y castañas después de la separación, básicamente es suficiente. (Si quieres comer castañas asadas con azúcar, puedes agregar una cucharada de azúcar ahora. Continúa salteando. El azúcar se pegará a la sartén, por lo que debes sofreír de abajo hacia arriba. Simplemente sofríe hasta oler caramelo.)
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Ocho
Lo más importante es. Apagar el fuego y tapar la olla durante 15-20 minutos. Entonces podrás comer.
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Nueve
Puedes utilizar un colador de ojos grandes para filtrar la sal al sacarla de la olla.
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Fin
¿A qué debes prestar atención
? Freír las castañas lentamente a fuego lento.
Si no tienes sal grande, la sal que utilizas habitualmente es la misma.
Los grandes granos de sal que se utilizan para freír las castañas se pueden recoger y utilizar la próxima vez. (Si las castañas se fríen con azúcar, no se puede usar sal repetidamente).
Pregunta 7: ¿Cómo se fríen las castañas fritas con azúcar? Es un alimento de temporada en otoño e invierno. Se elabora seleccionando castañas de gran calidad y friéndolas en una olla con arena gruesa y almíbar. Las castañas fritas con azúcar son de color marrón oscuro, brillantes, crujientes y fáciles de pelar, dulces y deliciosas. Las castañas asadas con azúcar gustan tanto a grandes como a pequeños, son dulces y suaves. Hay una olla de castañas asadas con azúcar colocada en la calle y se huele desde media calle. De hecho, las castañas asadas con azúcar también se pueden cocinar en el microondas de casa.
Las siguientes prácticas son aceptables:
Limpiar las castañas crudas, embolsarlas y guardarlas en el frigorífico. Cocine por 15 minutos cuando esté listo para comer. Después de remojar en agua fría y enfriar, tomar un pequeño bocado de castañas y meterlas en el microondas. Cocine a fuego medio durante 1 a 1,5 minutos y estará listo para comer. La cáscara dura y la piel interior de las castañas se caen fácilmente y saben a castañas fritas con azúcar.
Lavar las castañas, ponerlas en un colador y escurrir el exceso de agua; elige un microondas con orejeras, porque al final las castañas explotarán, así que asegúrate de abrocharlas; castañas en una olla pequeña sin tapar la olla Tapar y calentar las castañas durante dos minutos para quitar la humedad de la superficie de las castañas sacarlo y taparlo (asegúrese de cerrar bien) y mantener el fuego encendido durante tres minutos; luego sácalo y agítalo hacia arriba y hacia abajo para que se caliente uniformemente, luego mételo en el horno y mantenlo a fuego alto durante tres minutos. Saca y abre la tapa (ten cuidado de no quemarte con las castañas reventadas); ), agregue el azúcar, mezcle bien con los palillos, cubra con una tapa y caliente por dos minutos.
Lavar las castañas, hervirlas brevemente, sacarlas cuando estén medio cocidas y meterlas en agua fría; hacer dos agujeros en cada castaña para evitar que exploten en el microondas al comerlas; córtelas en trozos, coloque las castañas en una lonchera de plástico apta para microondas, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina y espolvoree un poco de azúcar hasta que el aceite cubra uniformemente las castañas, póngalo en el microondas y pruébelo usted mismo; . Depende de la cantidad de castañas y de la potencia del hornillo, el olor es más o menos el mismo. Las castañas asadas de esta manera no son peores que las castañas asadas con azúcar en la calle y no se producen humos durante el proceso de producción.
Pregunta 8: ¿Qué tal vender castañas asadas? Por favor dame algún consejo. Es bueno comprar castañas asadas con azúcar. Bastante rentable. Mucha gente en Jinan compra castañas asadas con azúcar. Los beneficios son buenos. Baja inversión, resultados rápidos.
¿En qué ciudad quieres hacerlo?
Es necesario prestar atención a las siguientes cuestiones a la hora de vender castañas asadas: 1. Aprender a comprar buenas castañas crudas adecuadas para castañas asadas confitadas; 2. Aprender a dominar buenas técnicas para las castañas asadas confitadas; un buen lugar de ventas; Estos tres definitivamente mejorarán cada vez más.
Cálculo de beneficios por la venta de castañas asadas
El precio de venta al público es de 12 yuanes/jin y las castañas crudas son de 5,5 yuanes/jin.
Una libra de castañas crudas se fríe unas nueve veces, 12 yuanes × 0,9 libras = 10,8 yuanes.
Cien kilogramos de castañas crudas consumen ingredientes (medio kilogramo), el costo es 1,5 yuanes y el consumo por kilogramo es 0,0438 05 yuanes.
Una botella de gas puede freír unos 500 kilogramos de castañas, 90 yuanes por botella, y el consumo de gas es de 0,18 yuanes por kilogramo.
100 libras de castañas crudas se fríen a 1 yuan/grado durante una hora.
La tarifa de electricidad es de 0,01 yuanes por kilogramo.
El salario diario de los trabajadores es de 30 yuanes.
El alquiler diario es de 80 yuanes.
El impuesto diario es de 10 yuanes.
Resultado del cálculo: Cada kilogramo de castañas crudas se calcula a partir del momento en que se agotan.
10,8-0,015-0,18-0,01 = 10,6 (yuanes)
Beneficio neto por malicioso: 10,6-5,5/Jinsheng 5,1 (yuanes)
Castañas fritas diariamente beneficio neto de 100 libras: 100×5.1-30-80-20 = 380 (yuanes).
El mismo precio de venta al público es de 15 yuanes/malicioso, y las castañas crudas son de 6,5 yuanes/malicioso.
Beneficio neto por malicioso: 13,5-0,015-0,18-0,01-6,5 = 6,8 yuanes.
El beneficio neto diario de 100 libras de castañas fritas: 100×6.795-30-80-20=550 (yuanes).
Pregunta 9: Pasos detallados de las castañas asadas con azúcar El proceso de producción de las castañas asadas con azúcar: cribado → limpieza → prefreír → añadir azúcar → sacar de la olla.
1. Cribado: (1) Seleccionar castañas de alta calidad con forma de fruto regular, tamaño uniforme, semillas completas y sin plagas ni enfermedades como materia prima. (Nota: el tamaño de las castañas debe ser uniforme, de lo contrario afectará el efecto de las castañas fritas con azúcar. (2) Las mejores piedras utilizadas para las castañas fritas con azúcar son arena de agua clara, con un diámetro de 3-4 cm.
2. Limpieza: Limpiar las castañas y piedras seleccionadas y secarlas (Nota: Las castañas deben secarse durante medio día antes de ponerlas en la maceta)
3. Freír: Ponga las piedras secas en la olla y póngalas debajo de la olla. Agregue fuego para calentar las piedras en la olla (aproximadamente 50 ° C), luego ponga castañas frescas en la olla. La proporción de castañas a piedras es 1: 2. Utilice una pala para girar constantemente las piedras y las castañas para que las castañas se calienten de manera uniforme.
4. Añade azúcar: Cuando las castañas tengan siete u ocho años, añade almíbar. La proporción de almíbar a castañas es de aproximadamente 1:60. (Nota: El almíbar se debe poner 2-3 veces).
5. Sacar la olla: Cuando se forma una película transparente en la superficie de la castaña, la cáscara se agrieta, la semilla de la castaña y la corteza interior (piel astringente) se separan y la carne de la castaña se vuelve blanda. ya está listo para sacarlo de la olla. Sacar los huesos y las castañas de la olla y pasarlas por un colador. La grava se devuelve a la maceta y se puede reutilizar varias veces.
El funcionamiento manual es como se ha mencionado anteriormente, y el funcionamiento mecánico es similar.
Pregunta 10: ¿Qué materiales se utilizan para asar castañas? ¿Cómo freír? Primero, enciende el fuego al máximo y espera hasta que la olla esté caliente. Luego coloca las castañas en la olla unas cuantas veces, luego enciende el fuego a medio (pequeño) y cocina lentamente (esperando a que las castañas absorban el calor). Cuando las castañas estén casi a la misma temperatura, añadimos sal, subimos el fuego y cocinamos enérgicamente (hasta que revienten las castañas).