¿Cómo ajustar el agua de la masa para las albóndigas fritas?

Agrega 480 gramos de agua y 26 gramos de harina para hacer una masa fina.

Ingredientes: 500 g de harina; 200 g de carne de cerdo; 400 g de puerros.

Accesorios: 3,5 g de levadura, 10 g de salsa de fideos dulces; 5 g de salsa de soja; vinagre; un poco de pimienta blanca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 250 gramos de agua para la pasta;

1.Disolver la levadura en el agua, añadirla a la harina y removerla hasta obtener forma floculenta.

2. La barbilla se convierte en una masa suave.

3. Fermenta a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

4. Cortar la paleta de cerdo en dados, añadir los condimentos y dejar marinar uniformemente durante 2 horas. Presta atención al sabor ligeramente salado.

5. Lavar los puerros, escurrirlos y picarlos en trozos pequeños. Agregue aceite y mezcle bien.

6. Amasar la masa, enrollarla en tiras y cortarla en bolitas.

7. Enróllelo hasta obtener una piel con un centro grueso y bordes ligeramente finos.

8. Coge una piel y ponle encima una cucharada de cebollino.

9. Colocar la carne en el medio.

10. Añadir otra cucharada de puerros.

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13. Añade 480 gramos de agua a 26 gramos de harina para obtener una masa fina.

14. Calentar la olla a fuego lento y escurrir el aceite.

15. Disponer los bollos uniformemente dejando un hueco en el medio y sofreír un rato.

16, vierte 1/3 de la masa fina.

17. Tapar el interior de la olla y poner a fuego alto.

18, tarda unos 8 minutos, escucha el chirrido, luego baja el fuego y observa la situación en la olla. Cuando el agua se evapora, significa que está listo.

19. Coge un plato y dale la vuelta.

20. Puedes aguantar.