Consejos para la sopa de almejas y tofu
Consejos para la sopa de almejas y tofu. Los mejillones son muy nutritivos. Una alimentación adecuada es muy útil para mejorar la vista y nutrir el yin, por eso se lo daré a mi familia de vez en cuando. Hay muchas formas de cocinar mejillones. Ahora compartiré algunos consejos para preparar sopa de tofu con carne de almejas.
Truco 1: Sopa de carne de almejas y tofu método 1:
Ingredientes: mejillones, tocino, brotes de bambú, tofu, cebolla y jengibre, vino de cocción, sal y pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar los mejillones para quitarles las branquias y demás suciedad, y utilizar un palo de madera para golpear los bordes de los mejillones; 2. Exprime la sal por un rato para eliminar la mucosidad, luego enjuaga con agua limpia;
3. Pon los mejillones de río en la olla, agrega agua, cebolla, jengibre y vino de cocción, cocina por 5. minutos, retirar, lavar y cortar en trozos pequeños;
4. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos oblicuos, hervirlos en agua durante 5 minutos, retirar el ácido oxálico; >5. Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlos en agua, retirarlos y cortar el tocino en rodajas;
6. Poner en la olla los mejillones, el tocino y los brotes de bambú, agregar suficiente agua. deje hervir y cocine a fuego lento durante 1,5 horas;
7. Espere hasta que los mejillones estén tiernos, agregue el tofu y cocine por otros 5 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta.
Ejercicio 2:
Ingredientes: mejillones, tofu, hongos, carnes grasas, tocino, cebolla, jengibre, pimientos encurtidos, pimienta, sal, azúcar, pimienta blanca.
1. Sacar la carne del mejillón y lavarla, cortar el tofu en trozos y remojar el hongo
2. Blanquear la carne del mejillón y cortarla en trozos pequeños; p>
3. Poner en una olla caliente la cebolla, el jengibre, el pimiento, un poco de grasa y el tocino y sofreír hasta que suelte el aceite;
4. y sofreír, añadir una cantidad adecuada de agua caliente;
5. Introducir en la cazuela los mejillones de río fritos, añadir unos hongos y dos pimientos encurtidos, cocinar 30 minutos y después añadir el tofu;
6. Cocinar por otros 20 minutos, agregar Sazonar con sal, azúcar y pimienta blanca, cocinar un rato y servir.
Consejo 2 para la sopa de almejas y tofu. Receta de sopa de mejillones y tofu:
Ingredientes de reserva: mejillones, 1 tofu tierno, 4 cebolletas, 1 jengibre, 1 cilantro, 3 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de vinagre blanco, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo ;
Proceso de producción: En el primer paso, prepare una cantidad adecuada de mejillones frescos, póngalos en agua limpia, agregue un poco de sal, luego lávelos, ábralos con un cuchillo y saque la carne. adentro;
El segundo paso es poner la carne del mejillón en un bol, agregar el vino de cocción y el vinagre blanco, lavarlo cuidadosamente con las manos por un rato, frotarlo hasta limpiarlo, enjuagarlo con agua y luego agregar una cucharada de vino de cocción y vinagre blanco para marinar un rato;
El tercer paso es cortar el tofu en cubos, lavar y cortar las cebolletas en trozos pequeños, lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños Y corta el jengibre en tiras. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, caliéntalo y sofríe el jengibre hasta que esté fragante;
Paso 4, luego pon la carne de almeja en la olla. , sofreír durante 2 minutos, añadir una cantidad adecuada de agua y añadir unas gotas de vinagre blanco. Después de que el agua hierva, agregue un poco de manteca de cerdo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos;
Paso 5: Cuando la sopa se ponga blanca, agregue los cubitos de tofu y continúe cocinando durante unos minutos. Agrega un poco de aceite de sésamo, sal y un poco de pimienta en polvo, espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y sirve.
Mi resumen: Los mejillones son los favoritos de mi familia, perfectos para el clima cálido. Son muy ricos en valor y los nutrientes que contienen son un buen complemento para el cuerpo humano. Son una buena opción cuando se combinan con tofu. Ambos están elaborados con ingredientes muy frescos y los platos que elaboran son deliciosos y valiosos.
Esta sopa de mejillones y tofu es muy saciante después de comer la comida y beber un poco de sopa. Beba más agua en verano para que la sopa sea más aceptable. Por eso, es muy recomendable que todos aprendan a hacer esta sopa de mejillones y tofu, y podrás prepararla si quieres comerla en el futuro.
Habilidades culinarias:
1. Añade un paso más a los mejillones antes de guisarlos, que es marinar los mejillones con vino de cocción y vinagre blanco durante un rato, lo que puede ayudar a quitar los mejillones. El olor a pescado de los mejillones hace que la carne de los mejillones sepa mejor y la sopa guisada tendrá un sabor especialmente bueno. No se recomienda blanquearlo, de lo contrario envejecerá fácilmente.
2. Elija tofu tierno para el tofu, que sabrá mejor. Sofríe los mejillones con anticipación porque la sopa se pondrá blanca, lo cual es particularmente efectivo. Pero tenga cuidado de no freír los mejillones por mucho tiempo. , casi 2 minutos;
3. Agregar manteca también es para que la sopa luzca blanca.
Por supuesto, no es necesario que lo agregues si no te gusta. No cocines el tofu demasiado pronto. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, cocine a fuego lento durante un rato.
Cómo hacer carne de mejillón
1. Sopa de mejillones y tofu: Limpiar los mejillones frescos, golpearlos con el dorso de un cuchillo o pincharlos con una aguja, con lo que se hará la carne. Más tierno y sabroso. Luego corta en tiras y corta el tofu en trozos pequeños.
2. Tocar los mejillones y sofreír los mejillones: Tocar los mejillones y sofreír los mejillones. Utilizar un cuchillo para abrir los mejillones, sacar la carne, retirar la carne sucia del mejillón y desmenuzarla. Se echa la cebolla, el ajo y el pimiento verde a la olla con agua hirviendo, se blanquea, se añade la manteca de cerdo, se sofríe a fuego alto y por último se añade el pimiento verde.
3. Mejillones salteados: Cortar los mejillones en trozos grandes en ángulo, añadir el jengibre picado, un poco de sal y vino de cocción, dejar marinar 10 minutos, picar los ajetes, mezclar el agua con fécula y la ostra. salsa en la salsa Pon los pimientos rojos secos en la olla y sofríe a fuego lento. Usa el aceite restante para sofreír rápidamente los mejillones. Vierte los ajetes y los pimientos rojos secos fritos y rocía un poco de salsa de soja. color.
Cómo procesar la carne de mejillón
1 Inserta un cuchillo o un cuchillo para frutas en la costura del mejillón y corta un círculo a lo largo de la costura para conectar la carne a la costura del mejillón. mejillón de abajo o se separa la carne de los mejillones superiores e inferiores.
2. Los músculos aductores se encuentran en los extremos superior e inferior del mejillón y son los puntos principales que conectan las dos conchas. Fácil de cortar en segmentos.
3. Después de completar las dos partes anteriores, use un cuchillo para abrir ligeramente las costuras de los mejillones y luego ábralas una por una. Es muy simple, pero si quieres salir de la concha, algunos lugares son muy afilados y te cortarán las manos, especialmente los lugares con espacios.
4. Ten en cuenta que al cortar el músculo con un cuchillo, debes cortarlo limpiamente contra la concha de la almeja, para que la carne del mejillón salga nada más sacarla.
Cómo limpiar los mejillones;
1. Después de remojarla en agua por un tiempo, la almeja escupirá heces y tierra. Si tienes hojas de pomelo, puedes ponerlas en el agua, siempre y cuando los mejillones las escupan rápido.
2. Después de matar los mejillones como se enseñó anteriormente, debes deshacerte de las tripas y otros órganos de la carne del mejillón. Retire las branquias del mejillón, los órganos respiratorios del mejillón.
3. Después de realizar los dos pasos anteriores, simplemente enjuáguelo, frótelo con un poco de sal si es posible y luego lávelo hasta dejarlo limpio.
¿Cómo se puede pudrir la carne del mejillón?
Remojar 1 en álcali. Generalmente, la carne de mejillón se puede remojar en álcali para acelerar la maduración. Vale la pena señalar que se debe controlar bien la concentración de agua alcalina, de lo contrario afectará el sabor de la carne de mejillón. Recuerde enjuagar con agua limpia después del remojo.
2 Batir la carne del mejillón de manera uniforme. Después de limpiar los mejillones, use el dorso de un cuchillo u otro mango de madera para golpear la carne dura en la superficie del mejillón. La carne queda crujiente y fácil de cocinar. Pero tenga cuidado de no batir demasiado los mejillones para no afectar el sabor.
Presta atención al tiempo de cocción Primero pica la carne del mejillón, luego hierve el agua, cocina un rato y podrás sacarlo y comerlo en menos de cinco minutos. Tierno y delicioso. Si no lo cocinas por mucho tiempo, se cocinará demasiado y se echará a perder.
Cómo hacer guiso de mejillones
1 En primer lugar debes elegir mejillones frescos a la hora de seleccionar los materiales, porque sólo así podrás asegurar el sabor de la sopa y mejorar su sabor. valor comestible. Prepara también un trozo de jengibre y pimienta. Lava el jengibre y córtalo en rodajas.
2. Remojar los mejillones seleccionados en agua con sal durante una hora, luego abrirlos con un cuchillo de cocina, quitarles la cáscara y sacar la carne del mejillón.
3. Lavar la carne del mejillón pelada. Sus órganos se ven sucios y conviene limpiarlos.
4. Lavar la carne de mejillón lavada dos veces con agua salada, que puede eliminar fácilmente muchas impurezas, y luego poner la carne de mejillón lavada en un recipiente de verduras para controlar el agua.
5. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la carne de almeja limpia, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue una cantidad adecuada de sal y vino de cocción y cocine a fuego alto hasta que la almeja esté lista. la carne es fragante y la sopa en la olla es rica y blanca. Agrega la cantidad adecuada de esencia de pollo y vinagre balsámico.
6. Pon la sopa de mejillones guisada en un bol de verduras, déjala enfriar un rato y luego podrás disfrutar de su delicioso sabor. Recuerda beberlo mientras esté caliente. Si hace demasiado frío, tendrá un olor a pescado.