El pollo al vapor es un plato famoso en Yunnan, China. ¿Te gusta eso?

El pollo al vapor es un auténtico plato clásico de Yunnan con una larga historia. Es famoso por su pollo al vapor elaborado con cerámica de Yunnan Jianshui. Es muy común en muchos banquetes. Tiene un efecto terapéutico muy nutritivo y también es muy adecuado para familias. Una de las primeras versiones del pollo al vapor era el pollo Yanglin, cocinado en una olla Yanglin, una olla caliente de cerámica para guisar pollo. Me gusta mucho el pollo al vapor. Déjame compartir contigo cómo hacer pollo al vapor.

Cómo hacer pollo al vapor: los ingredientes principales son medio pollo.

Ingredientes: dos abulones secos, tres setas shiitake secas, un puñado de bayas de goji y tres dátiles rojos.

Un poco de sal para condimentar, 6 o 7 rodajas de jengibre, 4 cucharadas de Diaojiu y 4 o 5 rodajas de pimienta blanca.

Preparación: 1. Picar medio pollo en trozos y enjuagar repetidamente con agua corriente. Consiga una canasta vaporera y coloque el pollo en el fondo de la canasta vaporera.

2. Extiende las rodajas de jengibre y echa 5 rodajas de pimienta blanca. Agregue dos abulones secos, un puñado de baya de goji, champiñones secos remojados, tres dátiles rojos, una cantidad adecuada de baya de goji y un poco de sal, luego vierta Diaojiu.

3. Busca un cestillo vaporizador que sea un poco más pequeño que el diámetro del cestillo vaporizador, añade más de la mitad del agua de la olla y coloca dos paños de cocina en el borde.

4. Cubra la vaporera, colóquela sobre la vaporera y coloque el paño de cocina a un lado. Juega principalmente un papel de sellado y no deja escapar los lados. Después de que el fuego finalmente hierva, baje el fuego a fuego lento y cocine al vapor durante una hora y media, o dos horas, sin abrir la tapa a la mitad.

5. Espera pacientemente y tendrás una olla de fragante pollo al vapor lista para disfrutar.

Consejos: Al preparar pollo al vapor, junte el pollo y la fruta de la hierba y cúbralos. Coloque el pollo al vapor en una olla sopera llena de agua, tape los huecos con una gasa para evitar fugas de aire y luego póngalo al fuego para cocinar. Después de que el agua de la olla sopera se hierva, el vapor cocinará gradualmente el pollo al vapor a través de la boquilla de vapor en el medio de la olla. Dado que la sopa se condensa con vapor, el sabor umami del pollo se pierde menos durante el proceso de cocción al vapor, por lo que básicamente se mantiene el sabor original del pollo. Al preparar pollo al vapor, no agregue agua. Se calienta completamente con vapor a alta temperatura para expulsar el aceite y la humedad del pollo, por lo que la sopa es más rica que la sopa de pollo normal.