¿Cómo hacer pastel del Día de la Madre y rollo de pastel de claveles?
Cómo hacer rollitos de tarta de clavel Ingredientes: 80g de harina baja en gluten, 4 huevos. Accesorios: 30 g de azúcar fina (clara de huevo), 35 g de azúcar fina (pasta de yema de huevo), 40 ml de aceite para ensalada, 60 ml de agua, 1 cucharadita de maicena, 2 gotas de jugo de limón (opcional), 1 gota de colorante rojo comestible, una pequeña cantidad de matcha polvo y cacao en polvo. Rellenos: 180g de nata fresca animal, 20g de azúcar, 1 plátano. Pasos: 1. Preparar los ingredientes, separar las claras y las yemas (tomar 4 claras y 3 yemas) y añadir 35 g de azúcar fina a las yemas. 2. Batir con unas varillas hasta que esté espumoso. 3. Agregue agua, aceite para ensalada y jugo de limón en secuencia y revuelva uniformemente. 4. Tamice la harina baja en gluten y la maicena con la pasta de yema de huevo. 5. Utilice un batidor para mezclar hasta obtener una masa uniforme. 6. Agregue 30 gramos de azúcar fina a las claras en dos porciones y revuelva hasta que estén húmedas y espumosas. 7. Levante el batidor de huevos para formar una esquina afilada. 8. Agregue un tercio de las claras batidas a la masa de yemas y revuelva uniformemente. 9. Vierta la masa mezclada nuevamente en los dos tercios restantes de las claras de huevo. 10. Continúe revolviendo hasta obtener una pasta fina. 11. Hidrata el polvo de matcha y el pigmento rojo con una pequeña cantidad de agua. 12. Tome dos porciones pequeñas de masa, agregue matcha y colorante rojo respectivamente, mezcle uniformemente, póngalas en una bolsa de papel, corte una pequeña hendidura en la esquina afilada, dibuje un patrón de clavel en una bandeja para hornear forrada con papel encerado, póngala Precalentado 1,5 minutos en el horno a 170 grados. 13. Vierta la masa original en el molde para hornear estampado y alise la superficie de la masa del pastel con una espátula. 14. Coge el molde para hornear, golpea el fondo con la otra mano para hacer burbujas grandes, mételo en el horno precalentado a 170 y hornea durante unos 15 minutos. 15. Coloque inmediatamente las rebanadas de pastel horneadas boca abajo sobre la rejilla de secado para evitar que se encojan. Quita el papel engrasado mientras esté caliente y cúbrelo nuevamente para evitar que se agriete al enrollar. 16. Colocar encima un trozo de papel engrasado limpio y darle la vuelta cuando esté frío y no tibio. 17. Despegue los bordes alrededor del pastel y dibuje marcas superficiales con un cuchillo cada 2 cm en el trozo de pastel. Batir la nata para montar del animal y el azúcar en polvo con hielo hasta que quede cremoso y esparcir sobre el cuerpo del bizcocho con una espátula. 18. Colocar los gajos de plátano. 19. Enrollarlo lentamente, envolverlo en papel engrasado y meterlo en el frigorífico durante 1 hora para que cuaje. 20. Caliente el cacao en polvo hasta que hierva, póngalo en una bolsa de papel, corte una abertura delgada y escriba el Día de la Madre en el rollo de pastel terminado.
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