Cómo preparar snacks para la piel fría en Tianjin

1 cucharada de sal para condimentar, unas gotas de vinagre, cebolla, ajo, mijo, salsa de soja, almidón, agua, azúcar, 1 cucharada de salsa picante.

Método de trabajo

1. Coger un recipiente limpio, llenarlo con suficiente agua y echar la masa amasada en el agua.

2. Amasar la masa con agua e intentar eliminar todo el almidón de la masa. El resto es gluten.

3. Después de lavar los fideos, retiramos el gluten, tapamos el recipiente y dejamos reposar durante 4-5 horas. Asegúrate de poner la olla en el frigorífico en verano.

4. Después de reposar, use una cuchara grande o un tazón para sacar suavemente el agua de la capa superior, dejando la pasta de almidón en el fondo del recipiente. La pasta de almidón es muy blanca, muy parecida al color de la leche.

5. Vierta la pasta de almidón en un recipiente de fondo plano y prepárela para cocinar al vapor. Si te gustan los fideos fríos y espesos, vierte más. Si te gustan los fideos finos y fríos, vierte menos. Lo mejor es elegir un recipiente de metal, que conduzca el calor rápidamente.

6. Hervir agua en la olla y poner en ella la pasta de almidón. Lo mejor es cubrir la pasta de almidón con una tapa o film transparente para evitar la humedad excesiva.

7. Valoración, valoración. Como lo hice una vez, tenía miedo de que los fideos fríos no se solidificaran, así que la próxima vez quedarán más finos.

8. Cortar los fideos fríos en tiras y revolverlos con aceite de sésamo o aceite vegetal para evitar que se peguen.

9.Condimentos: una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, un poco de salsa de soja, unas gotas de vinagre, una cucharada de Laoganma, ajo picado, cebolla de verdeo rallada, niños a los que les gusta la comida picante, Pimiento de mijo fresco picado, picante y agradable.