¿Cómo se dice cortes de pulmón de pareja en inglés? ¿Por qué se llama Pieza de plumas de pareja?
Cortes de pulmón de marido y mujer: Cortes de pulmón de marido y mujer.
Rebanadas de pulmón de marido y mujer: Rebanadas de ternera con salsa de chili y lengua de ternera
Rebanadas de pulmón de marido y mujer: Sr. y Sra. Smith
A qué se debe ¿Se llaman cortes de pulmón de marido y mujer? Ya a finales de la dinastía Qing, había muchos vendedores que vendían rebanadas de carne fría en las calles y callejones de Chengdu llevando cargas y cestas. Los despojos de res de bajo costo se procesan cuidadosamente, se encurten, se cortan en rodajas y se sirven con salsa de soja, aceite rojo, granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, fideos con sésamo, etc. Tiene un sabor único y es barato, especialmente popular entre los conductores de rickshaw, porteadores y estudiantes pobres.
Durante la década de 1930, una pareja instaló un puesto en Chengdu, Sichuan. El nombre del hombre es Guo Chaohua y el nombre de la mujer es Zhang Tianzheng. Uno hace y el otro vende rebanadas frías de pulmón de res, que son de color dorado, picantes y deliciosas. Debido a que la materia prima utilizada son despojos de res baratos, cortados en rodajas finas y mezclados con condimentos, originalmente se llamaba "rebanadas guisadas" o "rebanadas de desperdicio". Un día, un hombre de negocios probó los trozos de pulmón hechos por Guo y su esposa y quedó impactado. Presentó una placa de oro y, debido a que la palabra "desperdicio" era indecente o la palabra "estofado" era homófona, el libro pasó a llamarse "Marido y esposa Fei Pian". Desde entonces, el snack "Pedazos de plumas de pareja" se ha hecho más famoso. Para satisfacer los gustos y exigencias de los clientes, la pareja mejora constantemente los materiales y los métodos de producción, e introduce gradualmente nuevos ingredientes como la carne de vacuno y el haggis.
Después de la fundación de la República Popular China, se implementó la descentralización industrial y comercial, y los distribuidores de Husband and Wife Feifei se fusionaron en la empresa de catering estatal y pasaron a llamarse "Husband and Wife Feifei". En octubre de 1998, Guo y la hija de su esposa, Guo, reabrieron la tienda de rebanadas de pulmón de su propia pareja, llamada "Guo Chuanren y las rebanadas de pulmón de su esposa". En la actualidad, la tienda estatal Marido y Esposa Fei Pie y la tienda Fei Pie de la pareja descendiente de la familia Guo están operando simultáneamente.
Ingredientes para hacer las Lonchas de Fei en Pareja: 300 gramos de carne de vacuno, 150 gramos de despojos de vacuno y 100 gramos de cacahuetes.
Accesorios: salmuera, cilantro, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, anís estrellado, pimienta en polvo, canela, vino de cocina, aceite tinto.
Pasos:
1. Lavar la carne fresca y los despojos, ponerlos en una olla limpia, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma y sacarlos. .
2. Poner el wok a fuego medio, añadir las menudencias, la ternera y los bollos estofados. Agregue los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado, las cebolletas y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua y vino de cocción, cambie a fuego lento durante 18 a 20 minutos, reduzca el fuego, cocine hasta que la carne y los despojos estén cocidos pero no podridos. sacar y dejar enfriar.
3. Tome un tazón, vierta la salmuera original, agregue glutamato monosódico, aceite de chile, pimienta en polvo y salsa de soja para hacer una salsa sabrosa.
4. Cortar en trozos la carne de res y los despojos enfriados, mezclarlos, verter la salsa y mezclar bien, ponerlos en un plato y espolvorear con maní crujiente y aceite de sésamo.
Consejos: Sabe mejor después de marinarlo en salmuera. ?