¿El emulsionante compuesto es un ácido graso trans?

No.

Las grasas trans, también conocidas como ácidos grasos trans y ácidos grasos inversos, son un tipo de ácido graso insaturado (monoinsaturado o poliinsaturado), que existe de forma natural y artificial. Los emulsionantes son aditivos alimentarios que se utilizan para elaborar bebidas lácteas, etc. Los emulsionantes compuestos y los ácidos grasos trans son dos conceptos diferentes, y tienen sus propias aplicaciones y funciones en los campos de la alimentación y la cosmética.