¿Dónde está la carne?
La carne se divide en carne delantera y carne trasera. La carne delantera es la articulación de la pata delantera y la carne trasera es la articulación de la pata trasera. Esta parte está en constante movimiento, por lo que la carne queda muy firme y es muy adecuada para curar tocino.
Cuando el cerdo suele moverse, los músculos de la carne también se moverán en consecuencia, por lo que cuando lo comas, la carne de esta zona quedará muy dura y tendrá un sabor excelente. Pero en el proceso de elaboración habitual, no remojar en agua durante mucho tiempo y cortar la carne en diagonal, para que tenga mejor sabor.
Además, la comida frita con carne para sándwich es muy masticable y deliciosa, por lo que la gente en la vida también ama profundamente la carne para sándwich.