¿Cuál es el poder mágico de la coque helada? ¿Por qué beber cola después de comer comida picante hace que la gente se sienta bien?
Sobre este tema lo analizaré desde dos aspectos. Sin embargo, antes de responder a tu pregunta me gustaría darte una explicación general de cómo se produce el picante en nuestra boca.
Por ejemplo, cuando damos un mordisco a unas alitas de pollo picantes a la parrilla, las moléculas picantes de la superficie de las alitas de pollo se transmiten primero a la boca y luego las papilas gustativas de la lengua las detectan y sienten. Luego se activa el potencial de los receptores gustativos y finalmente se transmite al cerebro a través de la corteza cerebral.
La siguiente es la primera pregunta de análisis: ¿De dónde viene la comida picante?
De hecho, la comida picante que comemos en la boca no es en absoluto un sabor, sino una respuesta neurológica al dolor. Sólo después de masticar la capsaicina de los alimentos, el sabor picante activa los receptores del dolor en la lengua, que luego envía una señal al cerebro a través del nervio trigémino.
Así que gustar la comida picante es en realidad disfrutar de esta dolorosa estimulación. Esta es la "teoría del abuso benigno" que aprendimos en segundo grado de la escuela primaria. A veces un poco de abuso estimulará la liberación de endorfinas, pero estarás más excitado.
La siguiente es la primera pregunta de análisis: ¿A qué sabe la Coca-Cola?
La Coca-Cola se remonta a la década de 1990, creada principalmente por Caleb Bradham, un farmacéutico de Carolina del Norte, Estados Unidos. Mezcló agua carbonatada, azúcar, vainilla y aceite crudo, añadiendo pepsina y nueces de cola para ayudar a la digestión del estómago. La intención original de este preparado medicinal era tratar problemas gástricos, pero todos se enamoraron de él apenas lo bebieron.
Este sabor refrescante proviene en gran medida del dióxido de carbono de la Coca-Cola. El dióxido de carbono puede activar los receptores de la anhidrasa carbónica para la carbonatación y transmitir señales al cerebro a través de las células del sabor amargo, creando una experiencia de sabor refrescante. El sabor único del ácido carbónico proviene de su capacidad para estimular el gusto y el dolor al mismo tiempo, logrando así una estimulación de doble efecto.
Por eso no es bueno beber agua carbonatada directamente, pero la fórmula mágica de la Coca-Cola puede emborracharte y luego parar. El picante es doloroso y el ácido carbónico también contiene algo de dolor. Los estudios han demostrado que las vías que provocan el dolor en las bebidas carbonatadas se superponen parcialmente con las de los sabores picantes y pueden sufrir una desensibilización cruzada. En resumen, la dolorosa superposición de capsaicina y ácido carbónico, la estimulación dual de la comida picante y la cola, te brindan una nueva y rica experiencia estimulante, ¡y la diversión termina aquí!
Las anteriores son todas mis respuestas, ¡espero que puedan ayudarte! Si te gusta, por favor dame un poco de atención. Gracias.