¿Cómo limpiar los callos recién sacrificados?
1. En primer lugar, frotar los callos repetidamente con un puñado de sal (granulada) para eliminar la mayor parte de la mucosidad y la suciedad.
2. Añade 2-3 trozos de vinagre y continúa frotando para eliminar la mayor parte del olor.
3. Lavar con agua limpia y sacar.
4. Frote una vez con sal y vinagre (se puede reducir la cantidad), lave dos veces con agua o agregue un poco de refresco para neutralizar el olor agrio.
El segundo paso de la limpieza de los órganos internos:
1: Añade sal y vinagre a los callos y frótalos repetidamente con ambas manos hasta que la mucosidad se solidifique y se separe.
Método 2 para limpiar los callos: Dar la vuelta a los callos, añadir todavía sal y vinagre y lavar la mucosidad.
Método 3 para limpiar los callos: Dividir los callos en trozos pequeños, ponerlos en una olla con agua fría y rasparlos con un cuchillo mientras los calentamos hasta que el agua hierva y los callos se ablanden. sáquelo y enjuáguelo repetidamente con agua.
Método 3 para la limpieza de los callos:
Primero lavar los callos con agua por primera vez, luego lavar los callos repetidamente con medio bol de sal y vinagre de arroz, y finalmente lavar los callos. Callos repetidamente con agua fría y escurrirlos.
2. Remueve la lima con 1000 ml de agua hirviendo, remoja los callos durante 2 horas, raspa la piel negra con un cuchillo y finalmente lava el olor a lima y enjuaga con agua fría.
Nuevamente, enjuague los callos con agua, luego póngalos en la olla, agregue agua para enjuagarlos, agregue álcali comestible, déjelos en remojo durante 1 hora y escurra el agua. Llevar a ebullición el agua de la olla, hervir los callos remojados hasta que hierva, ponerlos en un colador, escurrir el agua, raspar la película negra y la mucosidad y enjuagar.
Los callos de ternera son callos. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos. Los primeros tres tipos de estómago son variaciones del esófago bovino, a saber, el rumen (también conocido como estómago peludo), el estómago reticular (también llamado estómago en forma de panal, estómago entumecido), el omaso (también llamado omaso doble, estómago en forma de lamas) y el último. uno es el verdadero estómago, también conocido como abomaso. Los pilares de carne en la pared interna del rumen se conocen comúnmente como "collar abdominal, haz abdominal y núcleo abdominal". La carne es espesa y dura, comúnmente conocida como "punta abdominal" y "cabeza abdominal" (remojada en agua alcalina). para que quede tierno y se puede cocinar por separado).