¿Se puede comer crudo el salmón congelado?
La descongelación es un método común de seguro y esterilización para el salmón. Mientras la temperatura sea demasiado baja, las bacterias o parásitos del salmón perderán su actividad, logrando el propósito de esterilizar y preservar el sabor. Por tanto, el salmón almacenado a baja temperatura se puede consumir directamente después de descongelarlo.
2. Método de descongelación: descongelación natural.
La descongelación natural puede conservar el sabor y la elasticidad de la carne de salmón. En comparación con la descongelación asistida por agua, la descongelación natural puede prevenir eficazmente el crecimiento de bacterias.
3. Método de elaboración: Procura comerlo todo de una vez, no congelar ni descongelar repetidamente.
El sabor del salmón dura poco tiempo. La congelación y descongelación repetidas destruirán el sabor y la calidad de la carne, y la carne se pudrirá fácilmente y generará bacterias.
Tenga cuidado al comer salmón:
Hay muchos tipos de parásitos en el salmón salvaje, entre los cuales el anisol es el más común, que puede causar fácilmente dolor abdominal y diarrea, pero los parásitos marinos no puede sobrevivir en el cuerpo humano durante mucho tiempo. En comparación, el salmón de piscifactoría puede tener menos parásitos. Vale la pena señalar que la trucha arco iris cultivada en agua dulce a veces se utiliza para el sashimi, pero el riesgo es mucho mayor que el del salmón.
Esto se debe a que los parásitos de los peces de agua dulce pueden sobrevivir en el cuerpo humano, siendo los más comunes las duelas hepáticas. Por lo tanto, la trucha arco iris cultivada en agua dulce no se puede comer cruda. Anisole morirá congelada. Según las normas extranjeras, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de Shanghai recomienda congelar a -20°C durante más de 24 horas o a -35°C durante 15 horas.
Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Salmon