Videotutorial en cámara lenta sobre cómo hacer bolas de masa de arroz de 4 esquinas
Preparación de ingredientes: hojas de bola de masa de arroz, arroz glutinoso, arroz negro, dátiles rojos, azúcar de roca.
1. Primero ponga el arroz glutinoso, el arroz negro y los dátiles rojos en un recipiente, enjuague dos veces con agua, luego vierta agua y déjelo en remojo durante 3-5 horas.
2. Vierta el agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue las hojas secas de zongzi, cocine a fuego medio durante cinco minutos, apague el fuego después de cocinar y remoje el zongzi. Se deja en el agua por un tiempo.
3. Saca las hojas después del remojo, enjuágalas con agua limpia y prepáralas para hacer bolas de masa. Coloque dos hojas de tamaño similar alternativamente una al lado de la otra, boca arriba, y pellizca los extremos con las manos para formar un embudo.
4. Sujetar el porro de las hojas con la mano izquierda, poner primero una cucharada de arroz glutinoso remojado, luego una azufaifa y una de azúcar de roca.
5. Echa una cucharada de arroz glutinoso, extiéndela sobre los dátiles, extiende las cuatro esquinas de las bolas de arroz sobre las hojas y luego compáctalas con una cuchara, como se muestra en la imagen.
6. Sujeta la hoja con la mano izquierda, luego dobla las hojas por ambos lados hacia adentro y luego presiona con el pulgar, como se muestra en la imagen.
7. Doblar nuevamente las hojas superiores de la bola de arroz. Dobla el exceso de hojas hacia un lado y pellizca bien con las manos. Luego, enrolle el hilo alrededor del zongzi unas cuantas veces y átelo bien, y estará listo un zongzi de cuatro esquinas.
8. Al hacer bolas de masa de arroz triangulares, coloque dos hojas de bola de masa de arroz hacia arriba, pellizque ambos extremos en forma cónica, ponga una cucharada de arroz glutinoso, ponga una azufaifa y azúcar de roca y extienda la masa. arroz glutinoso sobre la azufaifa encima, compactar con una cuchara.
9. Después de compactar el arroz glutinoso, doble las hojas encima, doble las hojas sobrantes hacia un lado para formar un triángulo y luego ate las bolas de arroz con cuerdas.
10. Vierta agua en la olla de sopa, coloque las bolas de arroz envueltas, hierva el agua a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora, luego póngalo en la olla y cocine a fuego lento por otra hora. hora. (También puedes ajustar el tiempo según el tamaño de las bolas de arroz).