Cómo hacer pastel de espino
El primer paso: primero lava el espino que compraste (asegúrate de elegir espino fresco, así el sabor será mejor), y luego remójalo en agua con sal durante diez minutos (esto El paso es quitar la tierra del espino), sácalo nuevamente, quita ambos extremos y luego vuelve a poner el espino cortado en agua salada (esto es para que el espino se oxide y se ponga negro).
El segundo paso: luego poner el espino en la olla, agregar dos cucharadas de agua (no mucha agua, unos 150 gramos), agregar azúcar de roca y llevar a ebullición a fuego alto (el azúcar de roca no solo aumenta el dulzor, pero también hace que el bizcocho de espino cocido quede más espeso), cocine a fuego medio hasta que el espino se ablande (revuelva constantemente mientras cocina para envolver el espino en el líquido de azúcar para evitar que se oxide y se ennegrezca). Después de que el espino se agriete, saca las semillas y tíralas.
El segundo paso: luego poner el espino en la olla, agregar dos cucharadas de agua (no mucha agua, unos 150 gramos), agregar azúcar de roca y llevar a ebullición a fuego alto (el azúcar de roca no solo agrega dulzura, pero también hace que las siguientes tortas de espino hervido sean más espesas), cocine a fuego medio hasta que los espinos se ablanden (revuelva constantemente mientras cocina para envolver los espinos en el líquido de azúcar para evitar la oxidación y el ennegrecimiento). Después de que el espino se agriete, saca las semillas y tíralas.
Paso 4: Cocine hasta que el contenido de agua de la salsa de espino se reduzca significativamente (la consistencia de la salsa de espino quedará muy espesa en este momento). Cocine por unos 15 minutos, recoja la salsa de espino con una espátula e incline la espátula para que la salsa de espino no fluya, lo que indica que la salsa de espino está lista.
El quinto paso es poner la salsa de espino cocida en un molde cuadrado (poner un poco de aceite en el molde después para desmoldar el recipiente), alisar la superficie del molde, meter en el frigorífico y llevar. fuera por un día y una noche. Es muy sencillo.