¿Cuáles son algunos bocadillos reconfortantes que no puedes olvidar en invierno?

El frío del invierno siempre recuerda a la gente los bocadillos calientes: ¿comida plana y aromática, tortitas de ostras calientes, bollos fritos calientes y mochi suaves, glutinosos y dulces?

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Mi primer recuerdo del mochi es el ruido en la cocina a las cinco de la mañana. Mi madre siempre prepara varios tipos de desayuno, a veces son gachas blancas y verduras, a veces son sopa de fideos claros, a veces son bollos con leche al vapor y mi favorito son los bollos al vapor con leche de soja.

Los "barritos de masa frita con leche de soja" son el mejor compañero en la mente de muchas personas. Sin embargo, las "tortitas de leche de soja" no son muy saludables, así que haremos unas tortitas de trigo para acompañar la leche de soja. Cada vez que escucho el sonido de "Gorgoteo", sé que los panqueques de trigo son indispensables para el desayuno. No importa el frío que haga, me levantaré inmediatamente.

Mirando hacia atrás, aparte de los fideos para microondas, las tortas de trigo fueron uno de los primeros platos que aprendí a cocinar.

La primera vez que hice tortas de trigo fue con mi hermana. En ese momento no sabíamos las proporciones, así que simplemente vertimos la harina preparada, el azúcar y el agua en una olla pequeña y seguimos revolviendo con los palillos. Si está demasiado espesa, agregue agua; si está demasiado líquida, agregue harina. Después de un poco de manipulación, creo que se ha completado el primer paso. Originalmente preparaba solo media olla de roux, pero terminó siendo una olla llena de roux.

A continuación, echamos el aceite en la olla, lo calentamos y echamos la masa en la olla. Solía ​​ver a mi madre hacer tortitas de trigo y pensaba que era muy sencillo. Cuando lo hice yo mismo, me di cuenta de lo difícil que era. Una y otra vez fallamos, ya sea quemados o poco cocidos. Controlar el calor es realmente una ciencia. Quedamos devastados cuando la cacerola de roux llegó rápidamente al fondo.

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Finalmente decidimos darle una oportunidad y hacer la última tortita de trigo. ¡No esperábamos que funcionara! Una vez que la sartén estuvo ligeramente caliente, bajamos el fuego y vertimos unas cucharadas de roux en la sartén. Después de unos dos o tres minutos, la masa irá cambiando gradualmente de blanca a dorada. Cuando la masa esté básicamente formada le damos la vuelta con una espátula y freímos por el otro lado. Cuando el producto final de nuestra "experiencia frita con trigo" salió de la sartén, sentimos una sensación de recompensa y logro, como obtener 100 puntos en una prueba.

Las especialidades de Putian incluyen platos salados y dulces. Cuando era niño, también intenté hacerlo salado, agregando cebollas verdes picadas, salchichas, granos de maíz y papas ralladas. Aunque el arroz de trigo salado tiene un sabor más fuerte, todavía me gusta más el arroz de trigo dulce. Para mí, es más que un simple refrigerio: guarda algunos de mis recuerdos más preciados.

¿Qué snacks se te ocurren en invierno? ¿Algún recuerdo especial?

Para obtener más información local, preste atención a Putian Toutiao.

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