Comida Leng Chitu
Con las líneas calientes de la película "La mejor vida de una mujer mimada", personas de todo el país han centrado su atención en los platos de este drama que llamó la atención de todos. Aunque no hay evidencia oficial ni de otro tipo que demuestre que este plato sea conejo frío de Zigong, es el más famoso de Sichuan. ¿conejo? Uno de los platos sorprendió a todos los comensales por su destreza gustativa después de que la atención de la gente se centrara en él. Entonces, ¿cuál es la historia detrás de este Zigong Han Rabbit? Y en Sichuan, que defiende la pasión ardiente, ¿por qué podemos confiar en ella? ¿frío? ¿Cuáles son las características sobresalientes del sabor?
1. La leyenda del consumo de conejo frío de Zigong
El conejo frío de Zigong es una especialidad del distrito de Ziliujing, ciudad de Zigong, provincia de Sichuan. Es un producto de indicación geográfica nacional con una historia de. 100 años. Sin embargo, según el folclore de Zigong, los conejos que comían frío en realidad aparecieron en el período de primavera y otoño y en el período de los Tres Reinos. Se dice que fue porque Zhang Fei, un general feroz en ese momento, era adicto al alcohol. Estaba a la vuelta de la esquina. Zhuge Liang lo prohibió estrictamente porque tenía miedo de cometer errores mientras bebía, por lo que Zhang Fei Fei solo podía comprar vino en secreto. Mientras las tropas marchaban, corrió a un restaurante cercano con el pretexto de ir al baño y pidió que le envolvieran vino, pero no había aperitivos adecuados. En ese momento, en la mesa de al lado se servía carne de conejo humeante y pimientos marinos secos. Zhang Fei estaba ansioso, agarró un puñado y lo puso en su bolso, pagó el dinero y se dio la vuelta para irse.
En el camino, mientras Zhang Fei bebía, sacó la carne de conejo de su bolso, pero la carne de conejo ya no estaba caliente cuando salió del horno. Zhang Fei, que ya estaba un poco borracho, arrojó la mezcla de chile seco a la boca. De repente, un olor extraño y fresco despertó a Zhang Fei. La deliciosa carne de conejo y el vino picante inmediatamente hicieron que Zhang Fei sudara profusamente y su fuerza física continuara fluyendo. Luego dirigió el ejército para derrotar al enemigo y logró una gran victoria. Este asunto fue informado a Zhuge Liang. Después de preguntar sobre el origen, ¿lo nombró? ¿Hace frío para comer conejo en Zigong? Se convirtió en una de las comidas imprescindibles del ejército antes de la guerra.
Sin embargo, este folklore ha sido refutado por muchos profesionales, señalando que no debería haber chiles secos en el Período de Primavera y Otoño, por lo que esta leyenda debería ser sólo un folklore. Sin embargo, no sabemos cuál es la verdad, pero el delicioso sabor del conejo frío es real y no cambia.
2. ¿Hace frío para comer conejo en Zigong? ¿morir? ¿Qué usar? ¿Estudiante de primer año?
Según el libro del Sr. Lan Yong "Bashu Jianghu Cuisine", el conejo frío es un aperitivo común en Duyan Zigong. El sabor picante y sabroso es excelente cuando se combina con un vino suave. Aunque es tan famoso como el ternera al fuego local, está más extendido entre el público en general que el ternera al fuego, y el conejo frío de libre comercio aparecía a menudo en las mesas de sobremesa de los ricos de la época.
Durante la República de China, el conejo frío más auténtico sólo se podía comer en un restaurante llamado Liu. La gente llegaba aquí en un flujo interminable, lo que hizo que la reputación del restaurante de Liu se extendiera más. Como figura muy conocida en la industria de la restauración, el restaurante de Liu, que presta atención a la comida, la bebida y le encanta estudiar cocina, escribió varios platos que creó bajo el consejo de otros, incluido el conejo frío. Sin embargo, con la muerte del restaurante de Liu. , este libro registra Aprenda a comer conejo frío.
Pero pronto, el hermano de Liu se arrepintió de haber perdido el conejo frío y declaró públicamente varias veces que quería recrear la receta clásica original de conejo frío de su hermano. Durante este período, el hermano de Liu hizo numerosos intentos de desarrollar y desarrollar el producto, pero finalmente fracasó. Después de muchas dificultades, se encontró con numerosos reveses y fracasos. Durante este período, aunque Liu tuvo que abandonar la investigación y el desarrollo debido a muchas influencias externas, el hermano menor de Liu finalmente recibió el aliento y la ayuda de un confidente a quien también le encantaba la comida. ¿Un plato clásico? La reaparición fue un éxito y una sensación.
Por lo tanto, Zigong Cold Rabbit ha recuperado su vitalidad, trayendo consigo el antiguo sabor clásico de innumerables experimentos de I+D y el nuevo sabor de las innovaciones de las generaciones futuras. Después de experimentar una destrucción, gracias a los esfuerzos de innumerables ancestros y mayores, Zigong Hanshi Rabbit finalmente obtuvo una nueva vida.
3. ¿Hace frío para comer conejo en Zigong? ¿valor?
La carne de conejo es un tipo de carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol.
Según la investigación, el contenido de proteínas de la carne de conejo representa alrededor del 265.438+0,37%. La nutrición de la carne de conejo supera con creces la de otras carnes en términos de materia seca. Ácidos grasos no saturados. Comer carne de conejo con regularidad puede fortalecer tu cuerpo pero no te hará engordar.
Entonces, ¿cómo se compara con las chicas de las líneas de la película? Los conejos son tan lindos, ¿cómo pueden comer conejos? De hecho, se debe decir que la carne de conejo es la primera opción para todas las chicas a las que les gusta comer carne pero no pueden controlar su boca y sus piernas.
Sin mencionar que la carne de conejo es fresca, tierna, dulce, rica en nutrientes y fácil de digerir y absorber después de las comidas. Esto es algo que otras carnes no tienen, por eso también se le llama. La esencia de la carne, ¿carne sana? Entonces qué. ¿Carne de belleza? Espera, es muy popular entre los consumidores. Además, la carne de conejo es rica en lecitina, indispensable para el desarrollo del cerebro y otros órganos. Beneficia la salud cerebral y el crecimiento físico. El consumo regular también puede proteger las paredes de los vasos sanguíneos, mejorar la condición física y mejorar la piel. Es el rey indiscutible de la carne y tiene un gran valor.
El conejo frío de Zigong resalta al extremo la delicia de la carne de conejo. La carne de conejo es deliciosa. Después de ser marinada y congelada, todos los sabores quedan firmemente atrapados en la carne, y luego se mezcla perfectamente con el aroma del pimiento cuando se fríe, haciendo que la gente se sienta apetitosa, sin mencionar que esa delicia también es buena para el cuerpo y mente un desarrollo saludable. La vida no podría ser más perfecta.
El conejo frío Zigong, como alimento especial de Zigong, no solo tiene un alto valor nutricional, sino también un valor cultural. Contiene los cambios históricos de Zigong a lo largo de los años, contiene los esfuerzos y talentos de muchos ancestros y predecesores, y es testigo de los cambios de los tiempos. Se precipita gradualmente con el tiempo y su sabor se vuelve más suave, rico y delicioso, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable después de probarlo.
Cuatro. Conclusión
El conejo Zigong Cold Food llegó al horizonte de la gente a través de una película, que también nos permitió ver la amplitud y profundidad de la cocina china. Cuando la delicia, la nutrición y la salud ya no entren en conflicto, cuando la historia y la comida clásica brillen, Zigong Cold Food Rabbit nos trae cada vez más experiencias sorprendentes, entonces serás como la chica de la película, ¿por qué? ¿Lindo conejito? ¿Pero rechazar el delicioso conejo frío Zigong?
Principales referencias:
Cocina Bashu de Lan Yong