Cómo hacer tostadas integrales de semillas de chía, cómo hacerlas deliciosas

¿Ingredientes?

30 gramos de semillas de chía

100 gramos de agua helada

Harina integral de trigo (harina de pan integral Xinliang) 120g

Harina alta en gluten (Imagen Dorada) 380g

Miel 32g

Levadura resistente alta en azúcar (Trago) 5g

6 gramos de sal

25 gramos de mantequilla

235 gramos de leche helada

¿Cómo hacer tostadas integrales de semillas de chía?

30 Añade 100 gramos de agua helada a las semillas de chía y déjalas en remojo durante 10 minutos. Poner en el frigorífico.

Pon los demás ingredientes excepto la mantequilla y la sal en la batidora, mezcla uniformemente y amasa la masa en quinta posición durante 8 minutos. Agrega la mantequilla blanda y la sal y continúa amasando durante 8 minutos. La temperatura fuera de la tina es un poco alta, así que póngalo rápidamente en el refrigerador para que fermente.

Fermentar durante una hora hasta que doble su tamaño. No regresa cuando haces el agujero con el dedo.

Dividir en seis partes, formar bolitas y dejar reposar 5 minutos. Aproximadamente 156 gramos por ración.

La primera vez que enrolles el rollo, enróllalo 1,5 veces.

Relájate durante cinco minutos.

Estirar el rollo por segunda vez y enrollarlo 2,5 veces.

Se completan los seis rollos.

Meter en la caja de tostadas.

Fermentar hasta un 70% de su capacidad. Precalienta el horno a 195°C.

195 ℃, 50 minutos. La temperatura de mi horno es baja, ajuste la temperatura y el tiempo de acuerdo con su propio horno.

La temperatura que sale del cilindro es demasiado alta, lo que afecta al tejido. No hay huevos y el 24% de harina integral, lo que incide en la altura. No era perfecto, pero aun así sabía delicioso y se comió la mitad de una tostada tan pronto como salió del horno. Grabémoslo así primero y lo actualizaré la próxima vez.