Materiales y métodos para hacer bolas de masa de arroz.

Antes de hacer 1 bola de masa, debemos preparar los siguientes ingredientes: 1 docena de hojas de zongzi y cuerdas atadas, 3 libras de arroz glutinoso, 1 libra de maní, media libra de champiñones, 1 libra de panceta de cerdo, 2 cucharadas de polvo alcalino comestible. , 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 kg de aceite de maní.

2. Remojar el arroz glutinoso y los cacahuetes en agua con dos horas de antelación para reducir el tiempo de cocción. Después de remojar, filtre y póngalos juntos en un recipiente grande. Agregue sal para adaptar el sabor. Agregue 2 cucharadas de álcali en polvo comestible para aumentar el sabor y el aroma. Agregue 1 cucharadita de aceite de maní, que es fácil de quitar. ¡revuelve bien y reserva!

3. Remojar previamente los champiñones en agua tibia, lavarlos y reservar. Después de limpiar la panceta de cerdo, córtela en rodajas gruesas de tamaño uniforme, póngala en un recipiente grande, agregue 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de ostras, agregue 2 cucharadas de pimienta picada y luego revuelva. en el sentido de las agujas del reloj de manera uniforme y luego agregue la panceta de cerdo empapada. Buenos hongos shiitake, para que la panceta de cerdo pueda cubrirse con el sabor de los hongos shiitake sin que quede demasiado salada.

4. Generalmente, las hojas de caña compradas están secas y sucias. Debes agregar agua limpia a la olla, poner las hojas de caña en la olla y cocinar hasta que se ablanden. Saque las hojas de caña blandas, póngalas en agua fría y luego lávelas antes de usarlas.

5. Tome dos hojas de bola de masa de arroz, apile un extremo en direcciones opuestas y luego doble hacia atrás un tercio de las hojas de bola de masa de arroz para completar la forma del sombrero. Primero, tome una cucharada de arroz glutinoso con maní, luego agregue 1 trozo de panceta de cerdo y 1 trozo de hongo shiitake, luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso con maní hasta que esté lleno aproximadamente al 90%. Agarre la hoja de bola de masa de arroz con los ingredientes en su mano izquierda.

6. Repite el método anterior para hacer zongzi con todos los ingredientes y las hojas de zongzi uno por uno. Hervir una olla con agua en otra olla. Después de que el agua hierva, coloque las bolas de masa de arroz en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Si envuelves las bolas de arroz en una bolsa grande, cocínalas durante mucho tiempo.