Cómo hacer caramelos confitados y azúcar de roca

1. A la hora de preparar caramelos confitados en casa, es necesario preparar 500 gramos de espino, 150 gramos de azúcar de roca, 150 gramos de agua hirviendo y una cantidad adecuada de brochetas de bambú.

2. Lave el espino preparado con agua limpia, luego retire el tallo y el mango, luego corte el espino por la mitad con un cuchillo y saque el corazón del interior.

3. Pon los trozos grandes de azúcar de roca preparados en un plato, caliéntalos en el microondas a fuego alto durante un minuto y luego sácalos después de triturarlos en trozos. Ensarta los espinos procesados ​​con brochetas de bambú limpias y reserva.

4. Poner el azúcar de roca en la olla, agregar la misma cantidad de agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego alto. Durante el proceso de calentamiento, remover continuamente con una espátula hasta que se integre todo el azúcar de roca. La olla se disuelve. Luego cocine a fuego lento hasta que el almíbar en la olla comience a burbujear y se vuelva amarillo.

5. Después de que el almíbar esté hervido en la olla, coloque rápidamente los espinos que se han enhebrado previamente en el almíbar y enróllelo para que la superficie quede cubierta uniformemente con el almíbar. Hervido, lo sacamos y lo ponemos a enfriar sobre la plancha de hierro, esperamos a que se solidifique la superficie del almíbar y ya están listos los caramelos confitados caseros.

6. Al hacer caramelos confitados en casa, hervir el agua azucarada es el paso más importante. Al hervir el agua azucarada, use fuego medio y bajo para hervir lentamente hasta que el almíbar se solidifique en la olla. durante el proceso de cocción, y hay que observar con atención, sólo dominando la temperatura del almíbar se pueden hacer caramelos confitados con todo su color y fragancia.