¿Recuerdas el método de "1 remojo y 2 congelado" para hacer tofu congelado, guisos porosos y guisos deliciosos?

¿Recuerda el método "1 remojo y 2 congelado" para preparar tofu congelado, guisos porosos y guisos deliciosos? Puedes congelar el tofu congelado colocando inmediatamente afuera las rodajas de tofu fresco que aún estén calientes. Debido a que el tofu fresco contiene agua, el agua se congela después de congelarse y la densidad relativa aumenta. La estructura interna del tofu se expande y el agua se descarga después de descongelarse, lo que hace que la estructura interna muestre muchos poros pequeños. El jugo será como un bizcocho y el sabor será cada vez más delicioso.

¿Cómo hacer tofu congelado en verano? ¿Puedo tirarlo al congelador de inmediato? Algunas personas dicen que no es tan conmovedor como el frío exterior, pero los estándares no lo permiten. De hecho, el frigorífico es la mejor herramienta especial para preparar tofu congelado. Sin embargo, el tofu congelado que ha sido congelado a veces se rompe en pedazos después de descongelarlo y la salida de aire no es lo suficientemente grande o hermética. ¿Qué se debe hacer? Hoy * * * disfruta del método "1 remojo, 2 congelados", para que puedas comer auténtico tofu congelado en el caluroso verano.

El primer paso: Lo mejor es utilizar tofu viejo para hacer tofu congelado. Corta el tofu viejo que compraste en buenos trozos, luego remójalo en agua hirviendo, agrega una cucharada de sal comestible y revuelve uniformemente. Este remojo tiene una duración de 15 minutos, para que el tofu contenga más humedad y se realice un proceso completo de esterilización. Este es “1 remojo”.

Paso 2: Saca el tofu y refrigeralo bien, luego guárdalo para que no se conozca entre sí para evitar que se peguen al congelarse, y luego mételo en el congelador por unos 5 horas hasta que esté duro. Paso 3: Si se vuelve a congelar en este momento, después de sacarlo y descongelarlo, aparecerán muchos pequeños agujeros redondos y delicados en el tofu. Si quieres que los pequeños agujeros redondos sean más grandes y apretados, puedes congelar el tofu por primera vez, luego sacarlo, descongelarlo y volver a meterlo en el frigorífico. De esta forma, el agua del tofu se congelará dos veces, los cubitos de hielo se reorganizarán y aparecerán una gran cantidad de poros grandes y densos. Esto es mejor, son "dos heladas".

Paso 4: El tofu congelado se puede conservar en el frigorífico durante uno o dos meses. Cuando quieras comerlo puedes sacarlo y descongelarlo con agua tibia. También puedes descongelar el tofu congelado, ensartarlo y colgarlo para que se seque para convertirlo en "tofu esponjoso", que contiene muy poca agua y se puede almacenar durante mucho tiempo. Se debe prestar especial atención al hecho de que el tofu congelado sacado del refrigerador no debe usarse para cocinar inmediatamente después de descongelarlo. Es mejor blanquearlo para eliminar el amargor y el olor a frijoles.

1. A algunas personas les gusta cocinar el tofu al vapor y luego congelarlo. Lo que intento decir es que el tofu al vapor pierde gran parte de su humedad. Si no cree que pueda cocinar tofu al vapor, habrá mucho "marino" en el tofu y el tofu se volverá más firme en este momento. No causará poros grandes fácilmente después de la congelación, y fácilmente causará. un ligero olor extraño. El último método es remojarlo en agua y luego congelarlo. De esta manera el tofu contendrá agua, lo que puede provocar poros fácilmente.

2. El tofu congelado es fácil de hacer, pero hay algunos consejos a la hora de cocinarlo. Además de recordar usar agua para eliminar el olor a frijoles, también puedes agregar un poco de carbonato de sodio comestible al tofu congelado, lo que lo dejará muy suave. Últimamente me gusta cocinarlo con tomates de esta forma. Tiene un sabor ligero y extraño, muy apetecible y bueno para el bazo.