Taro al vapor con panceta de cerdo

Medio taro

Medio kilo de panceta de cerdo

Dos dientes de ajo

Un poco de jengibre

Taro al vapor con panceta de cerdo

Pelar el taro y cortarlo por la mitad. Cortar la otra mitad en rodajas de 1cm de grosor y reservar.

Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas iguales. Unta la sartén con una fina capa de aceite, fríe las lonchas de panceta hasta que suelte el aceite y luego sácalas.

Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, jengibre rallado, ajo rallado, vino de cocción y pimienta en polvo a la panceta de cerdo frita, mezcle bien y deje marinar durante media hora.

Colocar la taro cortada en un plato, disponer un trozo de taro y un trozo de panceta de cerdo marinada, ponerlos en la vaporera y cocinar a fuego alto durante 30 minutos.

Ponga la sopa de panceta de cerdo en escabeche en la olla, agregue un poco de agua a hervir, agregue el jugo de cosecha de almidón de agua, viértalo sobre el taro al vapor y espolvoree con cebolla verde picada.

Consejos

1. Mete la panceta de cerdo en el frigorífico y es mejor cortarla en rodajas. Le pedí al carnicero que me lo cortara. Diferentes espesores y longitudes desiguales serán útiles y reducirán el valor de los platos.

2. Si tienes un plato grande, puedes cocinar el taro entero al vapor. No tengo ninguno en casa, así que cocí la mitad al vapor con este pequeño.

3. Primero fríe la carne. Se cocinará más fácilmente al vapor, así que no la frías demasiado, de lo contrario el aceite se freirá y el taro no sabrá bien sin aceite.

4. Usa el condimento que quieras para el tocino, no te limites demasiado a la receta.

5. Controla tú mismo el tiempo de cocción al vapor y utiliza palillos para sujetarlo. Si puedes pellizcarlo fácilmente, estará listo.