¿Cómo hacer guiso de panceta, berenjenas y patatas?

300g de panceta de cerdo

200g de berenjena morada.

150g de patatas

1 pimiento verde

45ml de aceite de ensalada

2g de sal

15ml de salsa de soja

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1/2 cebolla

2 rodajas de jengibre

5 o 6 granos de pimienta.

1 anís estrellado

15ml de vino de cocina

¿Panceta de cerdo guisada con berenjenas y patatas?

Cortar la panceta de cerdo en trozos de aproximadamente 1 cm de tamaño y cortar en rodajas las cebolletas y el jengibre.

Cuando el aceite de la olla esté entre un 60 y un 70 % caliente, agregue los granos de pimienta, el anís, la cebolla verde y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

Sofríe la panceta de cerdo para que suelte el aceite, añade el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe uniformemente.

Vierta una cantidad adecuada de agua caliente unos 2 cm en la panceta de cerdo, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos de fuego, ponerlas en la olla y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Cortamos la berenjena en trozos de fuego, la ponemos en la olla y la dejamos cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, y rectificamos de sal.

Parte el pimiento verde en trozos pequeños con las manos y sofríe durante dos minutos hasta que se rompa.

Consejos

Puedes blanquear primero la panceta de cerdo con agua. En lugar de blanquear la panceta de cerdo, asegúrese de freírla en aceite para que quede fragante pero no grasosa. ?

Generalmente al hacer este plato primero frito la carne y la guiso durante 20 minutos, luego corto las patatas y la guiso durante 10 minutos, luego corto la berenjena y la guiso durante 10 minutos. El tiempo de cocción a fuego lento de cada ingrediente es el sentido común más básico, pero para las hadas que no comen los fuegos artificiales de este mundo, esta todavía parece ser una pregunta que necesita respuesta.