¿Qué es la salmuera?

La "salmuera" es un método de cocción. Cuando se usan en fideos, los ingredientes utilizados también son variados y los diferentes ingredientes y métodos tienen diferentes sabores. El método de marinado consiste en poner el alimento primario procesado en la marinada, cocinarlo gradualmente a fuego medio, dejar que la marinada penetre en él hasta que esté maduro y luego esparcirlo sobre los fideos, lo que se llama marinar.

Práctica de agua salada-

Ingredientes: 300 gramos de fideos, 1 seta ostra, 1 pimiento.

Preparación de accesorios: un trozo pequeño de cebolla verde, una cantidad adecuada de salsa, un trozo pequeño de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de cinco especias en polvo y una cantidad adecuada de almidón.

1. Cortar el champiñón ostra en rodajas gruesas.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, añade los champiñones ostra y escaldalos durante 2 minutos.

3. Picar los granos de pimienta, la cebolleta y el jengibre, sacar las setas de cardo fritas y cortarlas en cubos.

4. Calentar el aceite en la olla y sofreír primero las setas de cardo cortadas en cubitos.

5. Añade los granos de pimienta, un poco de salsa, las cinco especias en polvo y consume aceite.

6. Añade un poco de agua al gusto, espesa una cucharada de fécula y añádela a la cebolla verde picada.

7. Setas de cardo en escabeche y pimientos.

8. Hervir el agua en la olla, hervir los fideos y sacar el agua cuando estén listos.

9. Vierta la salmuera cocida y sirva.