¿Qué tipo de cangrejos nunca debes comer?
Es temporada para volver a comer cangrejos. La deliciosa carne de cangrejo siempre da ganas de comerla, pero la forma de comer cangrejos también es muy particular. ¿Cuál es la forma correcta de comer cangrejos? ¿Qué tipo de cangrejos nunca deberías comer? El editor lo presentará a continuación.
¿Cuál es la forma correcta de comer cangrejos?
¡En un abrir y cerrar de ojos, es temporada para volver a comer cangrejos! ¡Los cangrejos no solo son deliciosos en textura, sino también ricos! en proteínas y vitaminas. ¿Cangrejo picante, cangrejo al vapor, bollos de huevas de cangrejo?
Sin embargo, si quieres comer cangrejos de forma saludable, todavía hay muchas cosas a las que debes prestar atención, echemos un vistazo:
Primero sobre todo, debes dominar las reglas para comer cangrejos. La forma correcta de abrir el cangrejo es evitar comer partes poco confiables del cangrejo. La primera es el corazón del cangrejo. El corazón del cangrejo está extremadamente frío y comerlo dolerá. el bazo y el estómago. En segundo lugar, el estómago, los intestinos y las branquias de los cangrejos contienen muchos residuos de alimentos y bacterias, por lo que no son aptos para el consumo.
No coma cangrejos muertos ni cangrejos de la noche a la mañana. Los cangrejos son ingredientes ricos en proteínas. La rica proteína de los cangrejos se descompone rápidamente por las bacterias después de la muerte. Es probable que se produzcan alergias y problemas gastrointestinales.
En segundo lugar, no todo el mundo es apto para comer cangrejos:
En primer lugar, las personas con el bazo y el estómago débiles no son aptos para comer cangrejos. Es un alimento frío, por lo que las personas con constitución fría. Debe comer lo menos posible. Comer o no comer cangrejo.
En segundo lugar, las personas con ácido úrico elevado no son aptas para comer cangrejo, que es un manjar de alta eficacia. Por lo tanto, las personas con ácido úrico alto no deben consumirlo para prevenir la gota.
En tercer lugar, las personas propensas a sufrir alergias no deben consumirlo.
La carne de cangrejo contiene una proteína de gran peso molecular, que es una alergia específica del cuerpo humano, por lo que las personas propensas a sufrir alergias deben intentar no comerla.
Además, alimentos como caquis, té fuerte y cerveza no deben consumirse con cangrejos, ya que pueden causar fácilmente diversos problemas gastrointestinales.
¿Qué tipo de cangrejos no se deben comer?
No coma cangrejos con olor a pescado u otros olores
La trimetilamina y los compuestos que contienen azufre contenidos en los cangrejos son responsable de La razón importante del olor a podrido de los cangrejos muertos es lo que la gente suele llamar el olor a "pescado apestoso y camarones podridos". Los compuestos que contienen azufre comenzaron a detectarse en grandes cantidades 5 horas después de la muerte de los cangrejos, y luego aumentaron a medida que aumentaba el tiempo de muerte. La trimetilamina se puede detectar en la carne de cangrejo, las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo, y aumenta rápidamente con el aumento del tiempo de muerte. Un cangrejo peludo producirá un evidente olor pútrido 10 horas después de la muerte. Cuando se abre el caparazón del cangrejo 24 horas después de la muerte, el olor pútrido alcanzará el límite que la gente común puede tolerar.
No comas cangrejos que tengan un sabor amargo
Los cangrejos frescos tienen un sabor dulce, mientras que los cangrejos que han sido procesados mucho después de su muerte tendrán un sabor amargo. Esto se debe a que después de que el cangrejo muere, los aminoácidos que presentan el sabor dulce se reducirán considerablemente y los aminoácidos que presentan el sabor amargo aumentarán. Tomando como ejemplo el cangrejo chino (cangrejo peludo), los "aminoácidos dulces" en la carne y las huevas de cangrejo disminuyeron significativamente 10 horas después de la muerte del cangrejo, y luego mostraron una tendencia creciente, mientras que los "aminoácidos amargos" en; la carne y las huevas de cangrejo disminuyeron significativamente entre 0 y 5 horas después de la muerte del cangrejo y aumentarán significativamente entre 10 y 24 horas.
No comas cangrejos con carne en polvo y menos carne y más agua.
La carne de cangrejo fresca tiene una textura clara, una textura completa y un poco de rebote, mientras que la carne de cangrejo muerta se siente polvorienta y. Los cangrejos cocidos tienen más agua que los cangrejos frescos. Después de la muerte, los cangrejos se descompondrán rápidamente bajo la acción de las enzimas digestivas. A medida que pasa el tiempo, la tasa de pérdida de peso de los cangrejos muertos aumenta gradualmente 24 horas después de la muerte, la tasa de pérdida de peso de las hembras es de 8,02 y la de los machos es de 8,85. . La tasa de degradación y consumo de partes comestibles (carne de cangrejo, huevas de cangrejo y pasta de cangrejo) aumentará a medida que se prolongue el tiempo de muerte. Tomando como ejemplo el cangrejo chino, el rendimiento de huevas de cangrejo 24 horas después de la muerte fue de 8,36 y el rendimiento de pasta de cangrejo fue de sólo 6,18.
Lo anterior es una introducción a todo el contenido. Si desea obtener más información, continúe prestando atención.