Platos con loto como ingrediente principal
Sopa de Tremella y Semillas de Loto:
1. Preparar los ingredientes: Tremella, semillas de loto, dátiles rojos, azúcar de roca.
Remojar la Tremella en agua, retirar la tallos y cortarlos en florecillas pequeñas. La sopa de semillas de loto Tremella se puede combinar con una variedad de alimentos para lograr diferentes efectos.
2. Ponga las semillas de loto y el hongo blanco en agua hirviendo fría, agregue agua y azúcar de roca, hierva a fuego alto y luego ponga a fuego medio-bajo. Las semillas de loto se pueden remojar en agua fría con anticipación para que sean más fáciles de cocinar.
3. Después de media hora de cocción, añadir los dátiles rojos y seguir cocinando.
4. Cuando el hongo blanco se vuelva suave y transparente y la sopa se espese, apaga el fuego y ya estará lista una olla de sopa de semillas de loto.
Huesos Glutinosos de Hoja de Loto:
Ingredientes: Costillas Finas de Cerdo (500g), Arroz Glutinoso Seco (250g)
Ingredientes:
1: Cebollas, jengibre, vino Huadiao (también se acepta vino para cocinar), cinco especias en polvo, aceite de maní, costillas
Salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo, salsa de soja ligera, aceite de sésamo , natillas en polvo, verduras vegetarianas de color amarillo anaranjado
Guarniciones: hojas de loto frescas (3 piezas), pireno blanco (10 piezas)
Proceso de producción:
El primer paso es remojar las costillas en agua para eliminar la sangre, exprimir el agua, cortarlas en trozos de aproximadamente 1 cm de largo, luego agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino Huadiao, el polvo de cinco especias, el aceite de maní y la chuleta de cerdo. salsa, sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, salsa de soja y otros condimentos. Puedes agregarlo según tu gusto, revolver uniformemente con las costillas
déjalo reposar un rato, luego agrega una pequeña cantidad de sal. p> Revuelva uniformemente y reserve.
Paso 2: Remojar el arroz glutinoso seco en agua, mezclar con un poco de natillas en polvo y luego agregar un poco de naranja
para que el arroz glutinoso luzca brillante.
Paso 3 Añade las costillas sazonadas y envuelve cada costilla uniformemente con arroz glutinoso.
Paso 4: Use tijeras para cortar las hojas frescas de loto en 10 tiras de hojas de loto con un ancho de 1,5 cm y una longitud de aproximadamente 25 cm. Luego use las tiras de hojas de loto para enrollar las costillas de arroz glutinoso. y átalos fuertemente con las cabezas de Malan. Ponlo a fuego alto y cocina al vapor durante unos 30 minutos.
Características: Las costillas son grasas pero no grasosas, la sopa es rica, el arroz glutinoso es delicioso y tiene un ligero sabor a hoja de loto
. (Ma Chunjie)
En cuanto a las raíces de loto, hay innumerables.