¿Cómo hacer chucrut estofado del noreste?
1 col en escabeche
dos costillas de cerdo
media cebolla pekinesa
3 rodajas grandes de jengibre
4 pétalos de ajo
10 granos de pimienta de Sichuan
2 anís estrellado
Cantidad adecuada de salsa de soja
Contenido de sal adecuado
Vino de arroz amarillo Cantidad adecuada
Receta de chucrut guisado del Noreste
Arrancando los huesos es la carne que se extrae de las costillas. Ja ja. ¡Prepara los ingredientes y condimentos y comencemos a cocinar! El punto clave: el chucrut encurtido en casa se fermenta lentamente durante un mes y se vende en el mercado exterior. ¡El sabor es básicamente el mismo que el del cielo y la tierra! ! !
Hervir agua en una olla, meter las costillas en el agua, sacarlas y lavarlas con agua tibia. Mantén
Cada trozo de repollo en escabeche es muy fino, apílalos y córtalos en tiras finas. Depende de tu habilidad. Cuanto más finos, mejor, jaja.
Lavar el chucrut cortado dos veces con agua y escurrirlo hasta secarlo. Si quieres comer algo ácido, no lo remojes, sólo péscalo en el agua. Si lo pruebas y crees que todavía está ácido, déjalo en remojo un rato y luego escúrrelo para secarlo. Me gusta la comida ácida y me gusta la sopa.
Agua fría, recuerda agua fría, poner las costillas lavadas en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar las costillas a fuego lento hasta que estén cocidas.
Saca las costillas cocidas y quita los huesos, es decir, quita los huesos y la carne... ¡Solo creo que sabe mejor si le quitas los huesos y la carne!
Ponga las costillas de cerdo cocidas, la carne picada y la sopa de chucrut en la olla, agregue los granos de pimienta y el anís estrellado, vierta la salsa de soja, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante más de 40 minutos. ¡No me preguntes por qué no uso cazuela, porque la cazuela no es lo suficientemente grande! ! !
Finalmente el chucrut está tierno y la carne tierna, añade sal refinada y sirve! ¡Coge unos dientes de ajo y remoja el arroz en la sopa! ¡Vaya, no te conformes! ! !
Consejos
1: Si crees que las costillas no están lo suficientemente saladas, puedes machacar un poco de ajo y comerlas como salsa.
2: Si te gustan los fideos, ¡puedes ponerlos antes de cocinarlos!
3. Si no tienes chucrut en escabeche en casa, puedes hacerlo tú mismo. Hay una receta rápida de chucrut en escabeche en la cocina, que consiste en cortar la col china en tiras y luego marinarla en una caja sellada. Muy sabroso también. Realmente no me gusta hacerlo yo mismo, así que lo compraré ya hecho...