Fideos de arroz Zhu Changfen y Chencun
Muchos lugares tienen sus propios desayunos especiales: en Chongqing, los fideos comienzan el día de la gente; en Wuhan, los oficinistas tienen prisa y sostienen un plato de fideos secos y calientes en Tianjin, casi todos tienen; un panqueque y fruta por la mañana; en comparación con otros lugares, el desayuno en Guangdong es bastante lujoso y la riqueza del té de la mañana es deslumbrante.
Pero los trabajadores de oficina en Guangdong no tienen tiempo para disfrutar del té de la mañana, por lo que comienzan un buen día comiendo en la calle. Hay muchos tipos de fideos en Guangdong, como fideos de arroz, fideos de río, rollos de arroz y fideos Chencun... Estos fideos representan la mitad del desayuno en Guangdong. El rey entre ellos son los rollos de arroz, por lo que se los reconoce como los más populares. "Rey del desayuno" entre los panecillos de arroz de Guangdong ".
Los amigos que comen comida deliciosa en el norte pueden notar que al caminar por las calles de la ciudad por la mañana, se pueden ver varias delicias y bocadillos especiales por todas partes, como los fideos de Chongqing, el Xiaolongbao de Hangzhou, el caracol de Liuzhou. fideos, los fideos secos y calientes de Wuhan... estas delicias exóticas han viajado miles de kilómetros hacia el norte para echar raíces y desarrollarse. No pude ver los rollitos de arroz cantoneses, el rey del desayuno, así que sentí curiosidad.
¿Por qué los rollos de arroz, que se desarrollaron con tanta fuerza en Guangdong, desaparecieron en el norte? ¿Es una dieta diferente o algo más? Respecto a este tema, consulté específicamente a mi amigo Sean, quien abrió una tienda de rollos de arroz en Beijing durante dos años. Sean habla de cuatro razones. Después de escuchar esto, Phillips lo encontró muy realista y vergonzoso.
Ingmy Rice Roll tiene un nombre muy siniestro y una gran proporción de personas lo interpreta literalmente como "salchicha" y "fideo". La salchicha resulta ser un alimento muy polarizador. Quienes lo aman "lo aman profundamente" y quienes no lo "odian". Por lo tanto, muchas personas a las que no les gusta comer intestinos grasos se alejan de ellos después de escuchar la palabra rollos de arroz. Los rollitos de arroz yacían inocentemente sobre el arma.
¿Por qué un alimento tan fresco se llama rollitos de arroz? Resulta que el producto final de los rollos de arroz es similar al intestino grueso de los cerdos, por eso se le llama "rollos de arroz de cerdo", o "rollos de arroz" para abreviar.
Los cantoneses prestan atención a la "frescura" de los ingredientes y al sabor original, por eso los rollitos de arroz son muy ligeros. Pero los norteños se centran en saborear el "sabor" de los platos. Este "sabor" incluye tanto el sabor original de los ingredientes como el "sabor" de diversos condimentos. Es un "sabor" compuesto.
Igual que comprar una tortita en el norte, primero se pone una capa de salsa de soja y salsa de fideos dulces, luego una capa de salsa de chile y por último se añaden unos pepinillos picados. Los cantoneses definitivamente se sentirán pesados después de verlo. Por lo tanto, para los norteños, los rollos de arroz tienen un "sabor suave" y son extremadamente pálidos y difíciles de tragar.
El precio de los rollos de arroz es moderado, oscilando entre cinco o seis yuanes y más de diez yuanes. Los sureños tienen poco apetito, por lo que se sentirán llenos después de comer rollos de arroz, lo cual es perfecto. Para los norteños, que suelen tener mucho apetito, la ración de rollitos de arroz está lejos de ser suficiente. Es fácil comer dos o tres porciones, pero el precio es de veinte o treinta yuanes. En el norte, puedes comer bocadillos como bollos al vapor, palitos de masa fritos y pasteles de semillas de sésamo por unos pocos dólares, por lo que los rollos de arroz son un artículo de lujo para la mayoría de la gente.
Los rollos de arroz químico pueden parecer un simple refrigerio, pero los procesos de producción, como la elaboración de harina, la mezcla del relleno y la cocción al vapor, requieren contenido técnico. Muchos operadores cuentan con años de experiencia y carecen de procesos de producción estandarizados.
Entonces algunos principiantes son como una calabaza y una calabaza. Los rollos de arroz que hacen tienen su propia forma pero no tienen espíritu. Con el tiempo, afectó la reputación de los rollos de arroz y ahuyentó a los clientes.
Estas son las razones por las que los rollitos de arroz no son populares en el norte. ¿Crees que sí?
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