Cómo encontrar la ensalada más fácil
Ingredientes: medio kilo de cebollas, tres pimientos verdes y rojos, tres salsas de soja, tres monedas de vinagre añejo, tres monedas de sal refinada, cinco monedas y tres centavos de aceite de sésamo.
Método de preparación: Pelar la piel vieja de la cebolla verde, lavarla, cortarla en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarla en tiras gruesas o en trozos pequeños con un cuchillo; Con un cuchillo recto, póngalo en un plato y mezcle. Agregue sal refinada, salsa de soja, vinagre maduro y finalmente agregue aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Características: crujiente, ácido y picante.
2. Repollo mixto
Ingredientes: repollo, medio gato, salsa de soja, cinco céntimos, aceite de sésamo, cinco céntimos, azúcar, un dólar, sal, dos céntimos.
Preparación: Pelar la col, lavarla y cortarla en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, también puedes agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce. Características: dulce, salado, crujiente, apto para vino y guarniciones.
3. Mezclar brotes de frijol mungo
Ingredientes: brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre, dos dólares de vinagre, cinco dólares. Dinero aceite de sésamo, un dólar.
Elaboración: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no blanquearlos demasiado), retirarlos del agua lavar los pepinos y cortarlos; Cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal, agregar la cebolla rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter el vinagre y el aceite de sésamo. Por ejemplo, agregue brotes de soja secos remojados y fideos para hacer brotes de frijol mungo mezclados con tres trozos. Características: fresco, delicioso y nutritivo.
4. Pepino mezclado con galletas de gambas
Ingredientes: dos pares de gambas, un pepino, un brote de ajetes verdes, dos hojas verdes, tres palitos de salsa de soja, cinco qian, aceite de sésamo un qian, el vinagre viejo cuesta una moneda, dos monedas y los hongos encurtidos cuestan dos monedas.
Preparación: Pela los langostinos, cocínalos en una olla con agua hirviendo, sácalos y déjalos enfriar, lava los pepinos y córtalos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lávalos; Los ajetes tiernos y las hojas de col verde se limpian, se cortan en trozos con un cuchillo recto y se ponen todos sobre la mesa para su uso posterior. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplatar y sazonar. El orden de presentación es: primero coloque las hojas verdes en el fondo, luego coloque las rodajas de camarón en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajetes en la capa superior, espolvoree con hongos curados con agua y rocíe con soja. salsa, aceite de sésamo y vinagre maduro. Características: brillante, fragante y delicioso.
5. Frijoles mezclados con pasta de sésamo
Ingredientes: frijoles frescos, cinco onzas de pasta de sésamo, dos onzas de sal refinada, cinco dólares de glutamato monosódico, diez trozos de aceite de pimienta y cinco dólares y tres qian de jengibre picado.
Preparación: Calar los frijoles, partirlos en pedazos, lavarlos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocerlos, luego remojarlos en agua fría, sacarlos y ponerlos en un plato mezclador. . Mezclar la pasta de sésamo con agua fría, calentar el aceite de pimienta, agregar sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado, verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir. Características: Color verde esmeralda y sabor delicioso.
6. Fideos de cerdo desmenuzados
Ingredientes: carne de cerdo (fina), tres onzas de fideos de frijol mungo, dos trozos de aceite de cocina, cinco céntimos de salsa de soja, tres céntimos de aceite de sésamo. , cinco céntimos de vinagre, dos céntimos de mostaza, 5 céntimos de agua salada, 1 céntimos de pasta de sésamo, 5 céntimos de glutamato monosódico, diez rodajas.
Método de preparación: Primero lavar la carne de cerdo, cortarla en rodajas y en tiras finas después de remojar los fideos, cortarla en tiras con un cuchillo recto, cocerla en una olla con agua hirviendo, sacarla y cocinarla. Ponlo en agua fría, escúrrelo. Una vez seco, colócalo en un plato y revuelve con palillos. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite y calentar, sofreír la carne de cerdo desmenuzada en el wok, agregar un dólar de salsa de soja y agregar fideos hasta que cambie el color de la carne. Vierta el jugo elaborado con vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico, preferiblemente pasta de sésamo. Características: Delicioso y refrescante, maridado con buen vino y comida.
7. Puerros mixtos
Ingredientes: puerros frescos, 2 libras de sal, 5 yuanes de pimienta, 10 piezas.
Elaboración: Seleccionar y lavar los puerros, cortarlos en centímetros con un cuchillo recto, mezclar bien con sal y pimienta, poner en la olla, tapar, marinar durante dos o tres días antes de comer.
Características: Económico y práctico, ideal para acompañar comidas.
8. Soja aromática mixta
Ingredientes: 2 kilogramos de soja, 1 tael de salsa de soja, 1 tael de vino de arroz, 5 qian de cinco especias en polvo, 5 qian de pimienta picada cebollas verdes, 2 qian.
Método de preparación: seleccione y lave las semillas de soja rotas que comen los insectos, viértalas en la olla, agregue agua para remojar los fideos de frijoles, vierta cinco especias en polvo (o agregue un yuan de Lingyun Xiang ), y cocine a fuego alto durante unos 15 minutos. Regrese a fuego lento y cocine a fuego lento. En este momento, agregue sal, salsa de soja, vino de arroz y otros condimentos. , tape bien la olla y cocine a fuego lento hasta que la piel del frijol se hinche. Cuando la sopa espese, retírela de la olla, déjela enfriar y sirva en un plato. Al comer, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y gotear un poco de aceite de sésamo para que quede más fragante. Características: crujiente y delicioso, maridado con vino y platos.
9. Fideos picantes
Ingredientes: Fideos 6, 2, azúcar, 5 céntimos, salsa de soja, 1, 2, aceite de chile, 5 céntimos, vinagre, 3 céntimos de pimienta en polvo, Un dólar, glutamato monosódico, un punto Método: Primero ablande los fideos con agua hirviendo, córtelos en rodajas de dos pulgadas de largo y colóquelos en un plato. Agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y agua fría a un bol para hacer una marinada, viértala sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile y mezcle bien. Características: Este plato es al estilo de Sichuan, picante y fragante, y es el mejor acompañamiento del vino.
10, revuelve los fideos
Ingredientes: harina fina, cinco onzas de agua, tres libras de pepinos, dos onzas de pasta de sésamo, cinco dólares de mostaza, cinco dólares y tres centavos de aceite de chile, dos dólares de aceite de sésamo y ocho onzas de aceite mezclado.
Método de preparación: Añadir agua a los fideos de harina para hacer una salsa espesa, hervir al fuego hasta que quede una pasta, extenderla sobre una tabla de madera después de hervir, dejar enfriar, enrollar, cortar Cortar en tiras anchas y espolvorear con pepino rallado, agregar pasta de sésamo, mostaza, aceite de chile, verter la sopa y rociar con aceite de sésamo. Características: Fresco y delicioso, un gran placer en pleno verano.
11. Apio mixto
Ingredientes: apio fresco, dos libras de sal refinada, cinco yuanes de aceite de sésamo, cinco minutos de vinagre especial, tres yuanes de salsa de soja y tres yuanes.
Elaboración: Recoger hojas de apio limpias, cortarles las raíces y lavarlas. Cortar en cinco trozos largos, blanquear en una olla con agua hirviendo, espolvorear con sal y mezclar bien. Al comer, vierta salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que el sabor dure más. No agregue vinagre demasiado pronto, de lo contrario la comida se pondrá amarilla. Características: Verde, fresco y tierno, rico en nutrientes.