Compara el color y el estado de la sal cruda y la sal refinada.
(1) Forma granular: la sal gruesa es sal de grano grande sin procesar. que es granular, de forma grande y de forma fina. Se procesan granos de sal grandes que son escamosos y de forma pequeña.
(2) Sabor salado: Las impurezas de la sal cruda contienen compuestos de sal ácida (sulfato de magnesio y óxido de magnesio). Después de la hidrólisis, estas moléculas de sal ácida estimularán el nervio gustativo, por lo que la sal gruesa es más salada que la sal fina.
(3) Aroma: cuando el cloruro de magnesio de la sal original se calienta nuevamente, se descompondrá en ácido clorhídrico gaseoso, lo que puede ayudar a que la proteína de los alimentos se hidrolice en deliciosos aminoácidos. Después de estimular el nervio olfatorio, las personas sentirán que el sabor de la sal gruesa es más fuerte que el de la sal fina.
(4) Cloruro de sodio: El principal componente químico de la sal es el cloruro de sodio. El cloruro de sodio ayuda a que el cuerpo penetre. Por ejemplo, una vez que los alimentos se digieren y se vuelven solubles, deben tener una concentración suficiente para penetrar en la sangre a través de varias células, de modo que los nutrientes puedan llegar a diversos tejidos del cuerpo humano. Por eso el cloruro de sodio es muy útil. Generalmente, la sal cruda contiene entre un 85% y un 90% de cloruro de sodio y la sal refinada contiene más del 96%.
(5) Materia soluble: Además del cloruro de sodio, los principales componentes químicos de la sal también contienen trazas de compuestos como agua, cloruro de magnesio, sulfato de magnesio, cloruro de potasio, sulfato de calcio y yodo. Estos compuestos son sustancias esenciales para el cuerpo humano y están presentes en cierta medida en la sal gruesa, pero se eliminan durante el procesamiento de la sal refinada.
A partir de la comparación de los dos anteriores, el consumo diario de sal gruesa es más beneficioso para la salud que el consumo de sal refinada.