Cómo hacer que la piel del panecillo sea suave y deliciosa

El método para hacer envoltorios de bollo suaves y deliciosos es el siguiente:

Herramientas/Materiales: 300 g de harina, 165 g de agua, 3 g de levadura, 20 g de azúcar fina.

1. Poner en un bol la harina, la levadura y el azúcar.

2. Mientras viertes agua, utiliza palillos para revolver hasta obtener una consistencia esponjosa. Utilice agua fría en verano y agua tibia en invierno.

3. Amasar hasta obtener una masa suave y tersa. La masa debe quedar bien amasada y suave pero no pegajosa para las manos.

4. No es necesario fermentar la masa, se puede moldear directamente y amasar en tiras de espesor uniforme.

5. Cortar en partes iguales, de un peso cada una de unos 35g.

6. Amasar cada trozo de masa por separado, y cubrir la masa con film transparente en todo momento para evitar que se seque la superficie.

7. Enrolle la masa hasta formar un envoltorio de bollo con el centro grueso y los lados finos. No lo enrolles demasiado fino, deja un cierto espesor para la prueba. El producto terminado es el siguiente y luego estos bollos están listos para rellenar.