Se pueden utilizar bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio como agentes leudantes. ¿Por qué es necesario añadir alumbre al freír palitos de masa fritos? Es causada por la descomposición térmica del bicarbonato de sodio.
Puedo responder esta pregunta por ti.
El bicarbonato de sodio se puede utilizar como agente leudante porque libera dióxido de carbono cuando se calienta o se hidroliza. Agregar alumbre puede promover la hidrólisis del bicarbonato. Los iones de aluminio y el bicarbonato en el alumbre pueden sufrir una doble hidrólisis completa, promoviendo la reacción para generar dióxido de carbono.