Cómo hacer "gluten" en piel fría, tardas 1 minuto en aprenderlo, súper sencillo.
Método "gluten"
1. Harina rica en gluten
2. Amasar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
3. Ponlo en agua y lávalo. Cambia el agua varias veces. Puedes dejar el agua por primera vez y luego puedes hacer fideos fríos. Al final el agua deja de estar turbia y sólo queda el gluten.
4. Poner el gluten en la olla y cocinar al vapor durante unos 5 minutos.